第423章（第1頁(yè)）

這腸粉能放的東西不少，在海琴最常見(jiàn)的就是雞蛋腸粉、蝦仁腸粉還有牛肉腸粉，準(zhǔn)備起來(lái)倒也都是相當(dāng)簡(jiǎn)單。

牛肉糜是樓遠(yuǎn)舟用刀剁成的，里面混好了水淀粉，這水淀粉是用泡過(guò)花椒的花椒水做成的，里面還加了鹽、胡椒粉和微量的糖，經(jīng)過(guò)攪拌，這牛肉糜就已經(jīng)很香了。

蝦仁處理更簡(jiǎn)單，玉米淀粉跟胡椒粉攪拌腌制就行。

“嗯……真香。”

沒(méi)一會(huì)兒的工夫，鍋里的料汁熬煮完畢，樓遠(yuǎn)舟用濾網(wǎng)把料汁過(guò)濾好，盛放在碗里，接下來(lái)就是制作腸粉了。

遠(yuǎn)舟樓的蒸箱比較大，但是最多一次可以放三個(gè)鐵盤(pán)，樓遠(yuǎn)舟也干脆一次做三種，打算先讓梁玉程每種都嘗嘗鮮。

在鐵盤(pán)上刷上少量的油，不能太多，不然米漿很難在盤(pán)中鋪滿。

接下來(lái)樓遠(yuǎn)舟舀上一小勺米漿到盤(pán)子里，再端起來(lái)稍稍這么一晃，白色的米漿迅速在鐵盤(pán)里蔓延開(kāi)來(lái)，很快就鋪得滿滿當(dāng)當(dāng)，這時(shí)候往里面直接打上兩個(gè)雞蛋，用勺子把雞蛋直接在鐵盤(pán)里攪和開(kāi)來(lái)，再撒上些蔥花，雞蛋腸粉就準(zhǔn)備好了。

下一個(gè)鐵盤(pán)的米漿也是同樣的操作，等鋪滿之后，這次就不需要放雞蛋了，而是直接在上面分散地放上些牛肉糜和蔥末，撒得要足夠分散些，這做出來(lái)才好吃。

而最后的蝦仁腸粉步驟倒是稍微有些不同，米漿鋪滿之后倒不急著直接放蝦仁，而是要上蒸鍋，先把米漿蒸到成型才行。

三個(gè)鐵盤(pán)準(zhǔn)備完畢，樓遠(yuǎn)舟把盤(pán)子一一放進(jìn)了蒸箱，關(guān)門(mén)，開(kāi)蒸。

在蒸上一分鐘的時(shí)候再次打開(kāi)蒸箱，把那盤(pán)只有米漿的盤(pán)子上放上些蝦仁和蔥花，再次關(guān)上門(mén)，再蒸上一兩分鐘。

這蒸箱里的腸粉香氣是那種收斂的香氣，跟下午的那些個(gè)紅燒肉之類(lèi)的完全是兩個(gè)路子，單純的腸粉沒(méi)有那么強(qiáng)烈的味道，可仔細(xì)一聞，米香，蛋香，肉香，還有蔥香，一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)地往外飄著，不會(huì)一下子刺激到嗅覺(jué)，但卻耐人尋味，足以把饞蟲(chóng)慢慢地引出來(lái)。

等在外面的梁玉程似乎也聞到了些味道，他不敢直接去廚房打擾樓遠(yuǎn)舟，倒是站在了透明廚房的玻璃外悄悄地往里看，只可惜從他的角度只能看見(jiàn)蒸箱這個(gè)鐵疙瘩的外殼，里面的腸粉那是完全瞅不見(jiàn)，只能干瞪眼。

“腸粉，我先查查吃腸粉有什么講究？”

梁玉程剛才掛了電話之后腦子里都是對(duì)方的碎碎念，什么“你這么大塊頭不去揍人可惜了”，還有“以后你端夠盤(pán)子就來(lái)找我”之類(lèi)的，越想越覺(jué)得生氣，所以也忘了去查這個(gè)腸粉有什么說(shuō)法。

“哦……好像也沒(méi)什么特別的講究嘛？”

查了一會(huì)，梁玉程看了好幾個(gè)帖子，都是介紹腸粉的做法和起源，只是每個(gè)帖子的做法都不太一樣，加的東西也不同，有加生菜的，有加玉米的，還有加火腿腸的，一時(shí)之間梁玉程也沒(méi)搞明白，這到底是腸粉還是煎餅果子，在他這個(gè)不懂做飯的人看來(lái)，兩者似乎有異曲同工之妙？

他這個(gè)想法倒也不太敢表達(dá)，畢竟說(shuō)出來(lái)容易討打，只是沒(méi)什么人打得過(guò)他就是了。

“腸粉好了！”

也就是在梁玉程瞎研究的這段時(shí)間，樓遠(yuǎn)舟的腸粉已經(jīng)做好出鍋了。

蒸好的腸粉在鐵盤(pán)里看起來(lái)是半透明的，蝦仁的那盤(pán)瞅著顏色橙紅伴著點(diǎn)點(diǎn)翠綠，顏色可是相當(dāng)好看，用小刮刀掀起一角，揭開(kāi)一邊后把蝦仁裹在腸粉皮里面，卷成一個(gè)卷，再用刮刀切成幾等份，淋上料汁，一份漂亮又美味的蝦仁腸粉就做好了。

雞蛋腸粉和牛肉腸粉倒不需要卷成卷，而是直接從一端用刮刀刮向另一端后直接盛出來(lái)，切成幾小段淋上料汁即可。

“這、這么快就好了？”