第406章（第2頁）

“ok，先包蜜棗粽。”

【蜜棗粽和梅干菜肉粽】

粽葉和馬藺在煮好之后，樓遠舟迅速地過了幾遍涼水，然后用手撿出一片粽葉扯了扯，很是堅韌，于是美滋滋地開始準備包蜜棗粽子。

先是拿了兩片寬寬的粽葉稍微交疊地放在一起，然后握住下面那一端往上一折，這就出現了一個漏斗形狀的空間，因為那個尖尖不能漏米，所以也是要用手指頭往里一按，這葉子就按下去一些，正好能把尖尖的里面堵住，最后整體也就是三角粽的模樣。

用手抓了些糯米塞進葉子中，再裝上一顆棗后繼續加些糯米，之后再加上棗，直到把這個漏斗形狀的空間全部塞滿為止，之后把剩下的粽葉像是蓋子一樣把裝滿的糯米這么一蓋，再沿著現在粽子的形狀用葉子包裹住，最后就是用馬藺來綁好粽子就行。

當然，最后包馬藺也有講究，現在很多人吃粽子的時候就會發現，用繩子包的粽子總有些時候打的是死扣，只能用剪刀剪開，用馬藺的話直接左手留一個活扣的位置，剩下的圍著粽子多纏上幾圈，纏到最后把另一頭往活扣里一插，這粽子就包好了。

對于熟練工來說，最浪費時間的絕對不是包粽子的這一步，而是往里放餡料，卻也不會耽擱太久。

哼著歌，樓遠舟很快就把蜜棗粽子全部都包完了，他估摸著數量，多包了三個蜜棗的，留著送給廖衛千。

包好的粽子直接就進了蒸鍋，幾口鍋里面裝了粽子后加水，開蒸。

因為沒用高壓鍋，所以至少也要個把小時才行。

對于粽子，不同人家把粽子弄熟的方式也不一樣，有人喜歡用煮的，可煮出來的粽子味道很多會跑到水里，直接就稀釋了粽子的味道。

選擇蒸的方式就不會有這個煩惱，但是需要的時間就要長很多，算是各有各的好處。

把全部的蜜棗粽都放進蒸鍋后，剩下這段時間就可以用來包肉粽子了。

包梅干菜肉粽，首先要做的是炒梅干菜。

梅干菜在半小時之前已經泡進了盆里，現在撈出來后，樓遠舟又多淘洗了幾遍，不留沙子，也盡量多留下些梅干菜的香氣，接下來就是要把這些洗干凈的梅干菜放進油鍋里翻炒。

想要梅干菜夠香，用普通的植物油肯定是不夠出彩，換成豬油才能讓梅干菜的香氣發揮到極致。

一勺豬油入鍋，等融化之后，梅干菜就能下鍋了。

剛開始這梅干菜的味道還沒有特別濃烈，炒著炒著，味道越發香濃起來，那種咸香咸香的味道格外誘人，再加上鍋跟鏟子碰撞發出來的聲響，耳朵跟鼻子的雙重享受，樓遠舟此時倒是享受得很。

等香味兒達到頂點的時候，糯米就能入鍋了。

剛開始這鍋里看著還是兩種顏色分明，沒多久，糯米開始變色，越炒，這顏色也就深上那么一些，到最后調味的時候，這鹽和生抽也是放得不多，畢竟梅干菜本身就含了大量的鹽分。

不過因為廚房里的鍋一次炒不了那么多個粽子的量，所以只能分開炒的，這也導致廚房里梅干菜跟五花肉香漸漸融合，還沒有包呢，味道倒是先上來了。

等這梅干菜和糯米全部炒完，梅干菜肉粽就可以正式開包。