第六十八章 比賽開始（第4頁）

在行家眼里，這道菜就是失敗了。不過現在說什么都有些晚了，如江棠雪所料，那人看著沒有才回去的雞翅，跟前懊惱。

知道自己沒了希望，后面的步驟做的也極其潦草。

將香油和熟豬油，隨意的澆在盤里的雞肉身上，完成了這道菜。

他的心態崩了。

現在他已經很焦慮。整個人沒有了希望。江棠雪無聲的嘆了一口氣，基本功差了點，這場比賽，她要止步于此了。

后半場還能不能繼續參加，江棠雪覺得有些懸。

“好的，我們第一階段的比賽時間已到，可以了看到我們的參賽選手已經完成了菜品的制作，接下來是評委老師們品菜的時間。”

話音落下，幾個評委依次上臺，從一號選手位開始品菜。

“這次比賽，我看很多選手們都做了宮保雞丁。”

評委們一邊品嘗，一邊描述自己的意見。

“不同的人有不同的做法，咱們榮城對這道菜習慣是酸甜口調味，不過對比之下，我更喜歡辣口，更正宗。”

這時，剛好走到六號灶臺。

“就是這個味。”

江棠雪聞言，抬頭看去，剛剛說喜歡辣口的哪位評委兩萬放光。

不出意外，六號選手拿了當前的最高分，八點五分。

一圈之后，前面做宮保雞丁的幾個人的菜品已經品嘗完成。

這道中規中矩的菜，沒有太高的分數。

轉眼間，評委們走到了江棠雪跟前。

“各位評委稍等，這道菜在品味之前，需要拿刀劃開雞腹。”

在評委們的注視下，江棠雪拿刀劃開了八包雞的腹部，里面的餡料像玉珠一樣的滾落。

因為有著母雞身上原有的肉油脂包裹，整個餡料帶有著雞肉特有的香味。和素菜的清香。在視覺和味覺上，有著強烈的沖擊感，給這道菜增色不少。

而剛剛一路走過來，吃了很多的肉菜，八寶雞里的素餡剛好能緩一緩剛剛的膩味。

“不錯不錯，這道菜可見功底。”

江棠雪這道菜，可以說是正常比賽中，評委們最期待的一道菜了。

刀功熟練，基本功扎實，可以窺探出江棠雪的廚藝。

“脫骨而又不破壞雞的形狀，這個功底，現在的年輕人不多見了。”

江棠雪微微勾唇，視線落在了最后一個評委身上。

“十幾年前我去京都，那時候有一個大廚做了一道板栗八寶雞，和這道菜有異曲同工之妙。可惜了，那位大廚家后背凋零，沒一個愿意從事廚師工作，這道菜也就失傳。沒想到，今天還能見到。”

能被評委們都稱贊，江棠雪看著八寶雞，心里已經有了主意。

等比賽結束回去之后，這道菜就是店里限量供應的招牌菜，可以打上比賽的名號。