中世紀(jì)女領(lǐng)主 第12節(jié)（第2頁）

路易莎看了一眼送過來的下午茶，飲料是玫瑰蘋果茶和葡萄酒。她當(dāng)然無意飲酒，所以葡萄酒是為其他人準(zhǔn)備的——隨著路易莎開始吃下午茶，她身邊也有人有了一樣的習(xí)慣，她當(dāng)然也不會(huì)吝嗇讓廚房多做一些。

其實(shí)有吃晚餐習(xí)慣的人，這頓下午茶可有可無，尤其是對(duì)女性，多吃一頓似有貪食的嫌疑。但誰讓讓娜端出來的食物太好吃了呢？所以大家也很有默契的，從不去討論節(jié)制飲食是何等美德。

下午茶出現(xiàn)‘酒’似乎很奇怪，但路易莎對(duì)此接受良好。不只是因?yàn)榇藭r(shí)誰都喝酒，還因?yàn)楹笫雷鳛橄挛绮璐淼摹⑹较挛绮琛緛砭陀胁缓炔瑁认銠壍染骑嫷倪x擇。

當(dāng)然，路易莎對(duì)此不感興趣，她選擇喝‘茶’。即使此時(shí)西方?jīng)]有茶，花果茶也是她最后的堅(jiān)持——其實(shí)隨身空間的超市里有一些茶葉、茶包，但不方便光明正大使用。所以偶爾偷偷飲用外，路易莎也不會(huì)為了日常飲食拿出來。

蘋果玫瑰茶也很好啊，用新鮮蘋果塊煮水20分鐘左右，然后加入玫瑰花瓣。這之后就不用再煮了，而是燜泡。可惜沒法拿出一些紅茶來，不然放玫瑰花的時(shí)候再加點(diǎn)兒紅茶，這就是蘋果玫瑰熱紅茶了。這會(huì)更加好喝，也更適合配點(diǎn)心。

分出一部分下午茶給其他要吃的人后，路易莎就坐在小桌旁，請(qǐng)海蓮娜坐對(duì)面。除了飲料之外，桌上還有各種可以飽腹的點(diǎn)心……雖然原則上下午茶不講究飽腹，補(bǔ)充一些糖分也就夠了。但路易莎吃下午茶主要是因?yàn)橥聿筒幌氤裕柛咕陀斜匾恕?/p>

精美的銀碟和玻璃餐碟用來盛放吃的，總共有三甜三咸六種，分別是華夫餅、餅干、蛋撻、手指三明治、芥子炸小胡瓜和培根香草烤小牛肉卷，有甜有咸、有葷有素、有碳水有蛋白質(zhì)，搭配也是很合路易莎心意了。

“這是‘祭餅’啊……”海蓮娜嘗了一個(gè)巴掌心大小的華夫餅，眼前一亮道：“雖然是‘祭餅’，但比西岱圣母院的祭餅更甜美酥松呢！人們都說西岱圣母院的祭餅是最好的，但比起這個(gè)也不算什么了。”

‘華夫餅’從分類上來說屬于‘祭餅’一類，即宗教節(jié)日時(shí)分發(fā)給大眾的代表性糕點(diǎn)。這種名為祭餅的專用糕點(diǎn)一路改進(jìn)，到如今專指不必發(fā)酵，在優(yōu)質(zhì)面粉中加入水和紅葡萄酒，然后放入兩片圓形鐵質(zhì)模具（類似電餅鐺）中烤制的餅。

常見的‘祭餅’比較薄脆，內(nèi)里綿軟的部分沒有后世華夫餅?zāi)敲炊啵婧呐浞揭捕嗌俨煌２贿^對(duì)于此時(shí)的人們來說，華夫餅并不陌生，確屬‘祭餅’一類無疑了——至于其中的差異，當(dāng)做是一種獨(dú)家配方的祭餅就是了。

如今年月，很多后世確定的東西，此時(shí)都還不統(tǒng)一呢！畢竟在傳播條件受限的情況下，就是想統(tǒng)一成某種‘正宗’，也是不可能的。

路易莎也吃了一個(gè)華夫餅，這是在她的指點(diǎn)下，用面粉、淀粉、雞蛋、牛奶、食糖、融化黃油調(diào)的面糊（有泡打粉會(huì)更松軟，不過沒有也可以）。沒有加葡萄酒和水，所以就是純粹的蛋奶甜香、黃油香……剛出鍋的華夫餅外酥內(nèi)軟，一口下去是融洽的各種香甜味，既豐富又不像此時(shí)很多食物那樣口味‘雜亂’。

旁邊還有配著吃的果醬和蜂蜜，海蓮娜就加了。不過路易莎覺得華夫餅本身的香甜味足夠了，所以沒加。

“這是怎么做到的呢？過去我吃過的祭餅，哪怕是剛出鍋不久的也會(huì)縮緊，一下就不那么松軟了……”

祭餅是大眾點(diǎn)心，雖然早先只有修道院和教堂才會(huì)制作，但此時(shí)就連街頭小販也會(huì)烤來販?zhǔn)邸Ｋ院Ｉ從瘸赃^多種祭餅，自己也會(huì)做，一下就吃出了不同。

“這里有一個(gè)小技巧，過篩后變得更細(xì)膩的面糊要先靜置十分鐘，然后才能去烤。”路易莎并不敝帚自珍。

喝一口蘋果玫瑰茶，沒那么膩了，路易莎又去吃咸的手指三明治（所謂手指三明治，大小為兩指厚、一指長，又名‘茶三明治’，最開始就是配茶的，算是下午茶標(biāo)配了）。這次有兩種經(jīng)典口味的三明治，分別是清爽的黃瓜三明治和風(fēng)味十足的三文魚三明治。

黃瓜三明治用的是白面包片，中間夾的是去皮的黃瓜、黃油和奶油芝士。三文魚三明治則要用黑面包片來做，中間夾煙熏三文魚薄片——在此時(shí)黑面包無疑是真正的平民食物，貴族幾乎不吃的。但用來做三文魚三明治，其厚重的口味、稍顯粗糙的口感，卻更能和煙熏三文魚的口感、香氣相得益彰。

當(dāng)然，這也和黑面包的做法有關(guān)。此時(shí)的黑面包都做的很粗糙，畢竟是平民食物，磨面粉的時(shí)候都不講究過篩幾遍，磨碎了就拿去烤面包了……路易莎卻是讓人以白面包的細(xì)致制作黑面包的。

海蓮娜出于對(duì)讓娜和路易莎的信任，也吃了明顯由黑面包制作的點(diǎn)心（三明治），出乎意料的好吃。就忍不住說道：“我從未想過，居然能在大貴族的餐桌上見到黑面包，而且它還是那樣美味……或許人們對(duì)食物的偏見本來就是沒有道理的。”

“我也這樣認(rèn)為。”路易莎對(duì)此時(shí)的‘食物歧視’也不滿很久了！食物哪里分貴賤呢？是人給它們分貴賤而已。

“因?yàn)楣娱L在高處，所以就比生長在地下的根莖類蔬菜要高貴，這是什么道理？因?yàn)檫@個(gè)，大蒜一直都是低賤的食材。可是現(xiàn)在看起來，即使是大貴族的飲食也離不開大蒜了——如果食物真的分貴賤，那也應(yīng)該是用美味與否來劃分的。”

路易莎又吃了一個(gè)芥子炸小胡瓜，這是一種非常簡單的小食，路易莎上輩子在意大利餐廳吃過，印象深刻。

當(dāng)時(shí)意大利餐廳提供兩種炸小胡瓜，一種是大茴香炸小胡瓜，另一種是芥子炸小胡瓜，供客人選擇。據(jù)說大茴香炸小胡瓜是原版的，只不過有人吃不慣大茴香籽的甘草味兒，這才推出了芥子代替食譜中用到的大茴香籽。