第405章（第3頁）

【各有千秋】

“今后要姚大廚多多關照了。”

樓遠舟在吃完最后一筷子面條之后，滿意地摸了摸肚子，不用自己做飯真的香，而且還是高品質。

要說今天中午這頓飯，樓遠舟那是真的覺得很不錯。

海鮮撈面的面鹵子是真的將“鮮”這個字體現得淋漓盡致，不管是蝦仁還是海蠣子，一口一個不僅僅吃起來味道好，那口感也是各有千秋。

海琴作為沿海城市，海鮮資源是豐富的，特別是開海之后能吃到的就更多了。

只是現在是休漁期，就只能吃到一部分了，但不意味著不好吃。

此時的海蠣子雖然不是最肥的時候，肉質卻也算是飽滿，咬一口，能感覺到一點點彈彈的感覺。

若是在開海的時候，海琴市場上最便宜最多人買的除了最受歡迎的蛤蜊之外，海蠣子也是大部分人的摯愛。

至于做法更是五花八門，除了做成類似于海鮮撈面這種海鮮大雜燴之外，直接上鍋蒸熟吃的做法最為常見。

不需要什么特別的烹飪，也不需要什么高超的技法，就是直接一口大蒸鍋開蒸，蒸熟即可。

這蒸的過程中就能聞見海蠣子的鮮味兒，等蒸好了海蠣子殼對半這么一開，就能看見一大塊海蠣子肉出現在眼前。

若是能碰見那種肉質飽滿的，甚至可以看見外表帶著一絲反光，當真是有種發光的既視感。

至于之后出鍋的吃法那就略微有點不同了，有的直接就是米醋加上姜末這種簡單的料汁，吃的時候直接蘸一蘸，又肥又鮮嫩的海蠣子肉這么一吃，說是賽神仙有點過，卻也不會差太多。

有的則是愿意用姜末和小米辣在鍋里炒出香味后，加以生抽與蠔油增味提鮮，做的醬料是咸辣口，本身還帶著一點鮮味兒，再跟海蠣子這么一結合，那也算是鮮出花樣了。

不少景區或者廟會里售賣的蒜蓉粉絲蒸扇貝其實也有海蠣子的版本，都是同樣的做法，只是食材換成了海蠣子，價格立馬就提升了好多倍，基本上買一個的價格在開海的時候能開一斤帶殼的海蠣子，所以這種美食多半也只有游客會買。

倒不是說東西不好吃，只是相對來說這個價格或許自己做更合適。

當然，海蠣子既然好吃，那就不會只有清蒸的做法，跟豆腐一起燉湯也是個非常受歡迎的做法，經過處理的豆腐已經沒有了豆腥氣，跟海蠣子這么一結合，那絕對湯鮮肉嫩，豆腐里面吸收的鮮湯再加上滑嫩的口感，在家常菜里面廣受歡迎。

再來受歡迎的還有魷魚，那更是一年四季都能見到美味食材。

煎炒烹炸，還有街邊的燒烤大魷魚，那絕對是大街小巷都少不了的美食。

腌制過的大魷魚撒上孜然、辣椒面等調料，再用專門的燒烤炭這么一烤，滋滋冒油，香味能飄去二里地。

還有人只喜歡吃魷魚爪，雖然一根根不怎么粗，但那個吃起來艮啾啾的口感可不是什么都能比的，在嘴里嚼啊嚼的，既滿足了"