第385章（第2頁）

剛把碗筷都擺好，宋勝看見樓遠舟來了，趕緊招呼過來，再不來肚子真就要抗議。

“來，別客套了，直接開吃吧。”

飲料往桌上一放，樓遠舟挑了罐冰鎮(zhèn)可樂就坐下身，直接拿起筷子先嘗了嘗姚利彬做的熗炒大頭菜。

這菜吃得就是一個爽脆，吃得就是一個鍋氣，此時整盤大頭菜都還脆脆的，每一口吃進嘴里都是麻、辣、酸、鮮，復合的口味加上清脆的口感，哪怕沒有主食也能來上好幾口，屬于家常卻又吃不膩的。

“好吃，脆脆的，不愧是姚哥做的。”

樓遠舟瞇著眼睛，想想這么久以來都沒有一個專業(yè)的廚師跟他一起做飯，能吃到現(xiàn)成的就是好啊！

“樓老板說笑了，你這酒燜牛肉才是真的一絕！”

拿著筷子夾著一塊牛肉，姚利彬現(xiàn)在興奮得很。

剛才他吃了一口酒燜牛肉，光看造型就已經(jīng)很是完美了，濃稠的湯汁包裹著每一塊牛肉，就連春筍看著都一副入味了的樣子。

這肉新鮮而富有彈性，手上的筷子稍稍用力就能感覺到來自另一端的回彈感，而裹在肉上面的湯汁也會稍稍沾在筷子上面留下一點點痕跡。

“姚哥你已經(jīng)嘗過了？”

小吳拿著筷子還在猶豫到底應該先嘗嘗哪個，卻發(fā)現(xiàn)姚利彬竟然如此迅速？以前他品嘗其他人做的菜品之前都喜歡好好先觀察一番，然后再吃的，怎么今天改了？

“那是自然。”

說著，姚利彬又把筷子上的肉塞進了嘴里。

這加了大量黃酒的酒燜牛肉跟平常的做法不一樣，以前做的其他肉菜如果要放酒，多半放得不多，要么是為了去腥，要么只是當做許多調(diào)味料中的一樣，做不得主味。

而既然今天這是酒燜牛肉，“酒”自然也是其中的主角之一。

濃郁的酒香在肉入了口之后就立馬在嘴里散開，沒有奇怪的苦味兒，也沒有其他特殊的香料的味道，光是靠著這花雕酒香就把牛肉的美味提升到了一個新的檔次。

牛肉口感酥爛，入口即化，那種牛肉本身的味道并不會因為酒香而被掩蓋，反而顯得更為突出。

牙齒輕輕一咬，能感受到軟軟的筋肉，卻不會有咬不爛的情況，花雕酒的味道也早已經(jīng)滲入了牛肉中，每一口吃到的都是經(jīng)過燉煮之后留下的精華所在。

小吳見狀那也是干脆，跟著姚利彬吃總不會錯！一筷子就夾走了眼前的牛肉塊。

這肉早已經(jīng)軟爛，小吳的筷子正好夾在了那塊肉的中間，肥瘦跟瘦肉輕易地就這么分離了開來，幸虧面前有盤子，不然要是一番尷尬，不過這倒也足以說明火候到位。

先是夾起瘦肉的那部分，小吳除了看得出來肉的顏色紅潤油亮，裹汁均勻外也看不出其他什么門道，但是送進肚子里就不一樣了。

鮮、咸，濃郁的酒香中還帶著一點點甜味，特別是把肉吃完之后的回甘更是別有一番風味。

樓遠舟這次酒燜牛肉用的花雕酒雖然不是什么特別名貴的，卻也算是陳釀，自然做出來的肉也透著那種經(jīng)過時間洗禮才會有的醇厚感。