第346章（第2頁）

這干煸魷魚剛剛出鍋，另一股香氣也隨之飄來。

鍋里燉煮的文昌雞已經到了可以出鍋的時候，這蓋子一打開，蒸汽撲面而來，隨之帶著的香味那是讓人怎么聞怎么覺得饞。

小火咕嘟咕嘟下的文昌雞看著溫潤，顏色淡淡的，像是沒有什么雜質的璞玉，從底湯中撈出，大寶在一旁看上一眼，已經忍不住咽了下口水。

當然，雖然出了鍋，但是文昌雞卻還不能直接切開，必須要自然晾涼些才好，所以就放在一旁的大漏勺里，靜靜地等上一會兒。

當然，除了食材，文昌雞的味道自然還是要取決于配制的醬料。隨著時代的發展，不管是文昌雞的發源地還是其他地方，醬料的配方早就已經有了無數的版本，多半都是會按照當地的口味進行改良，不過今天樓遠舟用的還是比較傳統的調制醬料的方法。

趁著文昌雞還在一旁晾著，樓遠舟起鍋，放了些食用油，又加上了不少雞油，可以讓配制出來的醬料味道更加鮮美易入口。

除此之外，姜末跟蒜末也是不可少的配料，就這么小火炒制一會兒，原本看著就黃燦燦的顏色很快就變得金黃，蒜香的味道配合著雞油的香氣，是一種跟燉煮出來的香味兒完全不一樣的美味。

看顏色差不多了，樓遠舟就往這鍋里放了些雞湯進去，繼續小火燉煮些個時間。

“原來文昌雞的蘸料還要放雞湯啊？我以為就是跟平常的白斬雞一樣，隨便放些醋和醬油，再加點辣椒和鹽之類的就行了?！?/p>

此時的大寶已經不需要跟芹菜較真兒，洗了洗手就站在樓遠舟身后看了起來，畢竟廚藝不好學，但這蘸料怎么配相對來說總應該簡單吧？沒想到，竟然還是要用煮的。

“你之前吃的文昌雞可能都是經過當地改良的版本，蘸料不一樣倒是正常，其實覺得味道好吃就行。”

盯著小火咕嘟咕嘟，樓遠舟見剛才出鍋的文昌雞已經涼得差不多了，就拿起刀切了切。

切文昌雞雖然沒有什么固定的講究，不過為了讓吃貨們吃起來方便，也更容易入口，基本上都是切成大小合適的塊狀，不會太大，也不會太碎，用筷子稍微在蘸碟里面一轉就能讓雞肉都蘸上料是最好的。

在切雞肉塊的時候，大寶能夠明顯地聞到每切上這么一刀，這文昌雞散發出來的味道就更濃郁一分，不會顯得太過油膩，也不是若隱若現的香濃，就是實實在在的美味當前，讓他不禁想起之前吃過的美味。

【夜晚中一顆明亮的星】

切好了雞肉，樓遠舟稍稍擺了下盤，將文昌雞肉塊碼整齊，遠遠看上去，顏色溫潤透亮，在能看到骨頭的地方，隱約可見深紅色，這正是文昌雞的特點，帶著些血色是剛剛好的程度，不過現在很多地方倒也沒有這個講究，完全還是看個人口味如何。

鍋里還在小火咕嘟咕嘟，待時間差不多，樓遠舟在鍋里放了些辣椒醬、大紅浙醋以及提前準備好的炸蒜進去，由此而來的香氣倒是讓大寶很是好奇。

光是這大紅浙醋他就沒見過，在海琴，他見得最多的就是米醋、陳醋還有白醋，這三種的顏色自然是不用說的，像是大紅浙醋這樣的鮮紅的著實是第一次見，看著很是新奇。

若不聞味道，他怕是要以為這是辣椒做出來的紅油。

這醬汁臨出鍋前，樓遠舟又放了不少香菜葉，滴了些小金橘汁，這味道一下子就變得清新了不少，分別盛進幾個碟子中，這文昌雞也就做好了。

“快來嘗嘗文昌雞，大寶，你點的?！?/p>

樓遠舟揮了揮手，誰點的菜誰來嘗，似乎是個很合理的說法，不過現在廚房里也就他們三個，說白了還是近水樓臺先得月。

“那，那我就不客氣咯？”

呲著牙笑得很歡，大寶從來都是不跟樓遠舟太客氣的，畢竟這么多年的交情，嘴上客氣兩句也就是走個形式，若是真的客氣起來，彼此怕是都要懷疑這是有什么事情在里面？

當然樓遠舟對于大寶也沒什么客氣的，以前上學的時候生活費不夠了也是大寶接濟他的，互相有個什么難處都會幫忙。

從大學時代持續下來的友情，有時候很簡單，也很珍貴。

這邊做好的文昌雞依然如玉，雞皮顏色看著相當清爽，不帶一絲的雜色。"