第346章（第1頁）

一大碗魷魚條就這么倒進油鍋里，泡泡密密麻麻，嘩啦啦的聲響不絕于耳，還能聞到一絲絲的油炸面粉和海鮮的味道，甚是美妙。

只過了一小會兒，樓遠舟就用大漏勺把魷魚條全都撈了出來，此時的魷魚條外裹著的淀粉在經過低溫油炸后已經定了型，不過顏色都是淺淺的，甚至都看不出油炸的痕跡。

一邊把鍋里脫落的淀粉都撈出來，鍋里的油還在繼續加熱，到了六成左右熱的時候，魷魚條再次下鍋。

依然還是密密麻麻的油泡不停地冒出，從鍋里飄出來的香氣倒是比剛才更加重了幾分。此時這油炸的時間依然不能太久，不能讓魷魚條變成“魷魚干”，要保持一個外脆里嫩的程度。

再次撈出后，等油溫加熱到七成熱的時候，魷魚條

【文昌雞】

干煸魷魚自然是少不了自己調配的紅油底料的，一大勺郫縣豆瓣醬配上大量的辣椒面放在碗里，樓遠舟再次起鍋，燒了一點點油后，加入一把花椒開始炒制。

濃烈的花椒味在經過高溫之后迅速在廚房里蔓延，大寶聞著這味道差點就打了個噴嚏，不過還好是忍住了。

花椒炒香了，樓遠舟就把已經變了色的花椒全部撈出，趁著熱把這花椒油直接倒在了裝有辣椒面和豆瓣醬的碗里，再用勺子這么一攪，這下空氣里的香味兒又變了，麻中帶著辣，聞上去相當開胃。

起鍋，加入底油，樓遠舟抓了一把干辣椒絲在鍋里翻炒了一會兒，之后加上老三樣的蔥、姜蒜以及剛剛制作好的紅油底料，這就可以開始煸炒了。

這煸炒的時間倒也不需要多久，味道就從鍋里冒了出來，趁機加入幾勺糖、一點點鹽，連著剛才炸好的魷魚條一起下鍋，繼續煸炒。

原本看著顏色還很淺的魷魚條一下子就染上了漂亮的紅色，就連芹菜的外面都裹了一層紅油，鮮亮亮的，味道更是越來越香。

跟之前的炸五花肉和正在燉煮的文昌雞就像是兩個極端，麻與辣的味道直沖沖地讓嗅覺感受到了刺激，從而激發出味蕾對其的向往，配合上鍋與鏟碰撞發出的聲音，任誰都不能忽略其美味。

宋勝還在切著菜，可眼睛總是忍不住往樓遠舟這邊瞥，最后為了自己手指頭的安全，他干脆就直接放下菜刀，跑到了一旁，干等著。

“你倒是挺會挑時候啊！”

一收鍋鏟，樓遠舟端起鍋把干煸魷魚倒進了盤子里，出鍋。

紅彤彤還金燦燦的干煸魷魚光是看顏色就格外誘人，裹了一層淀粉的魷魚條遠看有點像是沾了些料的粗薯條，可味道那可是要香得多了。

鮮紅色的干辣椒絲、青紅椒，翠綠的芹菜還有白色的蔥絲裝點著四周，看著既有一層紅色的油花，又不失原本的顏色，好看又好吃。

“老板，我先嘗嘗咯？”

征詢著意見，雖然宋勝知道樓遠舟肯定不會拒絕，卻也還是改不掉這個習慣，等對方點了頭，他才歡天喜地夾了一塊。

長得像是粗薯條的魷魚條聞起來格外香，宋勝直接咬了一口，沒想到，口感竟然如此脆？

當然，整體口感并非像是炸薯條或者炸五花肉那樣，外殼的脆是酥脆，經過多次復炸的淀粉保持著咬一口咔呲作響的脆度，有胡椒的香氣，辣椒的香與辣，以及恰到好處的香甜。

而魷魚條本身的脆則是脆嫩，一口咬下去是可以直接咬斷的口感，帶著些韌度，帶著些脆感，細細嚼上幾口，鮮嫩無比，除了魷魚本身的味道之外，調料的香也早已經完全浸入其中。

“嘶～有點辣，我喜歡！”

比起要蘸著椒鹽吃的炸五花肉，顯然他更喜歡這直接塞進嘴里的美味，而且能夠滿足味蕾的辣味更是讓他完全停不下來，要不是大寶在一旁盯著，宋勝可能會考慮再偷偷吃上那么一小塊。

“果然我們遠舟做什么都好吃！”

要不是樓遠舟還在做飯，大寶現在肯定是要跑過去拍拍肩膀，以表自己此刻內心的自豪，他們宿舍竟然出了這么個大廚，實在是忍不住出去奔走相告一番。

這干煸魷魚剛剛出鍋，另一股香氣也隨之飄來。