第326章（第2頁）

而趁著這個(gè)工夫，樓遠(yuǎn)舟要先把一會(huì)兒要用的香料放進(jìn)鹵料桶里，等著直接用就行。

燉湯要用的香料其實(shí)并沒有嚴(yán)格的限制，依然是每家都有不同的做法，而且就算香料放得一樣，其中的配比也完全不同，那么突出的香味兒也就不一樣。

這次樓遠(yuǎn)舟準(zhǔn)備了些白胡椒粒、小茴香、白芷、孜然、香葉等等香料，把它們直接放在小碗里后用水沖上一會(huì)兒，把浮塵全都洗了個(gè)干凈后，裝進(jìn)專門的鹵料桶里備用。

這時(shí)候，鍋里的水也已經(jīng)煮沸，羊骨跟牛骨就可以都放進(jìn)鍋里開煮了。

如果是平常焯水，那是要冷水入鍋的，但是為了能讓羊肉泡饃的湯更加鮮美，所以這次樓遠(yuǎn)舟用的是浸泡的方法去除膻味兒，開水下鍋即可。

“外面的雨下得可真大。”

廚房的窗戶在另一邊，雖然樓遠(yuǎn)舟現(xiàn)在的位置看不到外面的景色，可雨點(diǎn)打在窗戶的聲音格外明顯。

很快，鍋里就能看到不少沫子漂浮在表面，因?yàn)橐呀?jīng)泡了很長時(shí)間，所以比直接焯水要少了很多，樓遠(yuǎn)舟用勺子稍微撇了撇就都弄干凈了。

這羊肉泡饃的湯是格外重要的，必須要鮮必須要香，這做出來才能好吃，所以才在里面還加入了牛骨，能讓原本就濃郁的羊湯變得更加鮮美。

除此之外，羊肉泡饃的湯還要有羊油的加成才能更香，所以樓遠(yuǎn)舟在看差不多的時(shí)候，就讓里面加了些羊油進(jìn)去，繼續(xù)大火燉煮。

若是就這么用骨湯來煮羊肉，出來的效果并不理想，不管是湯也好肉也罷，會(huì)有一種清湯寡水的感覺。

隨著時(shí)間一分分過去，樓遠(yuǎn)舟又撇了幾次沫子，而鍋里翻騰的水也開始變得越發(fā)顯白，更像是印象中的羊肉湯了。

與此同時(shí)，廚房里滿滿都是羊肉的香氣，對(duì)于喜歡吃羊肉的人來說，這絕對(duì)是一種享受，即便是沒有加入香料，光是羊肉本身的鮮香味道就足以讓人口水直流。

這燉湯是個(gè)需要耐心的活兒，想要口感醇厚，那就需要花費(fèi)大量的時(shí)間，所以樓遠(yuǎn)舟就讓鍋里的湯繼續(xù)這么熬煮著。

鍋里咕嘟嘟的響聲配上窗外雨水拍打的聲音，讓樓遠(yuǎn)舟有點(diǎn)想要睡覺，畢竟他總覺得，下雨天最適合干的事情就是半拉上窗簾，然后睡一覺，那種愜意感讓人著迷。

終于，鍋里的湯已經(jīng)完全變了色，濃郁的香氣不停地往外冒，這時(shí)候把提前準(zhǔn)備好的鹵料桶和浸泡過的羊肉全都放進(jìn)了鍋里，然后把大火改成小火，慢慢燉。

撒上些鹽，稍微攪動(dòng)一下，香味兒四溢。

“真香啊……”

一旁的樓遠(yuǎn)舟聞著湯的香氣，自己都覺得一定好喝。

不過這湯起碼要再煮上兩三個(gè)小時(shí)才行，到時(shí)候把羊肉撈出來，湯還可以繼續(xù)燉，畢竟晚上十點(diǎn)才開業(yè)，還有很長的時(shí)間。

弄完湯，樓遠(yuǎn)舟走出廚房，來到大門前看了看，瓢潑大雨落在地面上，能看得見一個(gè)個(gè)濺起來的水花最后連成了一片，路上更是沒什么人的樣子，除了雨聲再聽不到別的聲音。

“開心，今晚應(yīng)該沒什么人～”

看到如此景象，樓遠(yuǎn)舟有點(diǎn)開心，又能偷懶了。

【饃饃】

樓遠(yuǎn)舟站在門口，望著外面的瓢潑大雨，順便伸了個(gè)懶腰。