第271章（第1頁）

“老板，今天中午吃的酸菜燉五花肉和涼拌藕條，是不是有點酸酸的？”

如今不管酸甜苦辣咸都能吃的蕭關鴻倒是不在意，但是他看論壇上有人這么問，想想好像也是，酸菜自然不必提了，涼拌藕條應該也要放醋。

“不會，涼拌藕條吃起來比較爽口，酸感不會太強，主要還是配合著五花肉解膩的。”

最后一口咖啡下肚，樓遠舟感嘆一聲，該收拾收拾做菜了。

走進后廚，首先映入眼簾的是一袋袋包裝好的酸菜。

這酸菜是最近很受歡迎的品牌售賣的，雖然價格要稍微高一點點，但是質量超級好。

別的牌子酸菜做出來很有可能帶著一點點很難避免的難聞氣味，對于味覺靈敏的人來說會讓人感覺非常不悅，

不過今天這個牌子完全沒有類似的味道，而且酸度也很高，吃起來清新爽口，樓遠舟曾經用來包過酸菜餃子，那種清新感酸感是一般的酸菜完全做不到的。

“宋勝，以后你不用先打掃衛生了，就直接來后廚吧！”

又重新回到前廳，樓遠舟沖著宋勝招了招手。

“好的老板！”

說完，宋勝直接把手中的掃帚扔給了蕭關鴻，幾乎是蹦蹦跳跳地就跟著樓遠舟進了后廚。

“……這家伙之后不會去考個廚師證吧？”

抱著手里的掃帚，蕭關鴻輕輕嘖了一聲，以他對宋勝的了解，指不定還真能去考，畢竟可以當作漲工資的資本，一切皆有可能。

“你應該以前看過我用火烤五花肉表皮的。”

樓遠舟指著幾大塊已經切好的帶皮五花肉，通常大廚在給肉焯水之前都會用火來燎一下五花肉皮的部分，既能去除不好的味道，又能順便把毛也燒干凈，少了這一步做出來的肉基本上都不會好吃。

“放心老板，這個交給我！”

宋勝拍了拍自己，這種活他之前就會干，看了幾次樓老板的操作之后也知道了該注意的點，于是洗好手就開始干活。

樓遠舟看了看宋勝的一套流程，沒什么問題，就叮囑下別烤大了，順便拿起一塊中午員工餐要吃的五花肉就自己整了起來。

樓遠舟選了一塊整體看起來很漂亮的五花肉塊，過了火之后，用刀子把表皮已經燒黑的部分輕輕刮掉，又用熱水把肉重新沖洗干凈，接下來就是入鍋。

依然是冷水下鍋，這鍋里的水是沒過了整塊肉的高度的。樓遠舟把洗掉浮塵的大料、八角等扔進鍋里，又加了些蔥姜、白胡椒、黃酒以及芹菜和洋蔥，開煮。

趁著這段時間，樓遠舟打開了幾袋酸菜。

不得不說優質的酸菜跟一般的就是不一樣，一打開袋子那種清新的酸味兒撲面而來，聞著倒是有點兒開胃。

簡單地用清水沖洗了一遍后，樓遠舟就給切成了酸菜絲。