第113章（第1頁）

依然是老規(guī)矩，把蔥姜等去腥佐料入冷水鍋中，加熱、去浮沫。

不過這白湯羊蝎子焯水比起一般的步驟要多上些，等冷水開了，撇完漂著的那些沫子后，還要再次加入些涼水繼續(xù)加熱，再次煮開后，繼續(xù)加水，此時(shí)再另外加入些洋蔥、胡蘿卜之類的到鍋里一起煮。

而一旁的宋勝一邊看著樓遠(yuǎn)舟做飯，一邊按照他的要求在準(zhǔn)備各種調(diào)料，順便切切菜之類的。

只見宋勝此時(shí)滿臉帶著笑，一邊干著活兒一邊時(shí)不時(shí)回頭，看看那即將屬于他的嶄新的洗碗機(jī)。

果然，不管多大的孩子有了新玩具，那都是要高興上好一陣子。

樓遠(yuǎn)舟看宋勝這樣也笑了笑，再回頭看鍋里差不多了，撈出浮沫，又順手扔了幾瓣蒜進(jìn)去，這樣焯水出來的羊脊骨完全不會(huì)有讓人不悅的味道，反而還會(huì)帶著些香料的清香和若隱若現(xiàn)的蔬菜清甜，算是給肉焯水去腥的小技巧了。

不一會(huì)兒，羊脊骨焯水完畢，接下來就該高壓鍋出場了。

把羊脊骨都倒入高壓鍋里，樓遠(yuǎn)舟把之前他早就準(zhǔn)備好的雞湯全都倒了進(jìn)去，又加了些白胡椒、黃酒等，蓋上蓋子等半個(gè)小時(shí)后，香噴噴又軟爛好吃的羊蝎子就好了。

而接下來要做的，就是椒麻雞跟水煮牛肉了。

【啥時(shí)候開飯？】

樓遠(yuǎn)舟其實(shí)一直都很喜歡吃椒麻雞，一來好吃，那入口的椒麻味兒令人難以忘懷，二來這道菜做起來一點(diǎn)也不費(fèi)勁，只要料給到位，很容易就可以滿足味蕾。

今天廖衛(wèi)千送來的是散養(yǎng)的小公雞，送來之前已經(jīng)處理過了，肉質(zhì)鮮嫩，非常適合做椒麻雞。

這會(huì)兒樓遠(yuǎn)舟先是把處理好的整只雞切成兩半，連著去腥的佐料一起等水開了入鍋，然后就是制作藤椒油。

椒麻雞要好吃地道，藤椒那自然是必不可少的。

樓遠(yuǎn)舟麻利地起鍋燒菜籽油，等開始有淡淡的煙冒出的時(shí)候，立馬將這菜籽油澆在早就準(zhǔn)備好的一小碗藤椒上面。隨著“滋滋啦啦”的聲響，一股熱氣涌動(dòng)而上，后廚里彌漫著一股藤椒過油后的焦香味，淡淡的帶著花椒那股子麻麻的味道，引得后面那四個(gè)正在搗鼓洗碗機(jī)的人紛紛吸了吸鼻子。

“我說小蕭啊，你平常是不是都能看著你們樓老板做飯？”

揉了揉自己的鼻子，墨賢林親切地問著蕭關(guān)鴻，畢竟這里四個(gè)人，就他一個(gè)過得最好，能天天在遠(yuǎn)舟樓吃飯。

“那～當(dāng)然了～我們老板對(duì)我和宋勝可好了，來這兒這么久了，我們老板每天做的菜都不一樣，天天換著花樣來，這后廚每天的香味都不一樣，簡直不要太幸福！”

蕭關(guān)鴻一邊說著，一邊吃了塊芒果糖，那是武優(yōu)文給他的。

“嘖，咋就讓你小子碰上了。”

這邊蘆昭飛小聲嘀咕著，又看了眼遠(yuǎn)處的樓遠(yuǎn)舟。

此時(shí)的樓遠(yuǎn)舟把藤椒處理完，就開始準(zhǔn)備最重要的紅油辣子，這紅油辣子的味道要是不對(duì)，那就算藤椒再香，味道也是完全不行。

這油潑辣子用的是二荊條做的辣椒面，撒上一些白芝麻后直接加入生的菜籽油攪拌，之后起鍋燒油，把蔥、白蔻等香料炸香出味兒，再把過濾后的熱油澆在剛才的辣子上面，放點(diǎn)兒醋，剛才空氣中飄著的還是藤椒的香氣，沒多久就變成了辣子那火辣的味道，越飄越遠(yuǎn)，遠(yuǎn)處的四個(gè)人的內(nèi)心又是一陣煎熬。