第171章（第2頁）

這口水雞若是口感不夠鮮嫩，哪怕料汁再好吃那味道也還是差些火候。

把三人份的大雞腿扔進裝滿水的鍋中，蔥、姜、料酒等全部放入鍋中開始燜煮，接下來則是準備最后要澆在表面的料汁。

除了鹽、糖、醋、蒜末等最基本的調料之外，這口水雞是一定要放一些芝麻醬的，再來些花椒面、香油等，配上辣椒油，這味道就出來了。

等這雞腿煮好了，再給這料汁里面加上些燉煮出來的雞湯，這料汁就算是做好了。

“這料汁感覺……不管蘸什么都好吃？”

早已經忍不住進了后廚，蕭關鴻就這么隔著一段距離看著樓遠舟做飯到現在，盡管遠了些，可那混合出來的味道飄得夠遠。

“確實都好吃，拿來做涼菜都行。”

樓遠舟說著，快速地給從鍋里撈出來的雞腿放進了一大盆冰塊里，一來給雞腿降溫，二來這樣處理過的雞會變得比平常更加肉質q彈。

“餓了……”

眼睛一刻也沒離開過大雞腿，蕭關鴻戳了戳一旁的宋勝，問他有沒有學會，等著回家練習練習。

結果宋勝又是一個大白眼，他要是學會了就能有樓老板的水平，他還用給小少爺干活？早就發家致富去了！

就這么會兒功夫，雞腿已經被擦干水分后整整齊齊地切開，淋上足夠的料汁，撒上一把提前做好的花生碎，些許蔥花香菜，這口水雞就做好了。

“來，嘗嘗口水雞！”

把一大盤口水雞往旁邊桌子上一放，三人份看起來格外矚目。

肉質緊實的雞腿肉此時已經裹滿了紅油料汁，半透明的紅色能看出雞肉原本的顏色，碾碎的辣椒紅彤彤地裝點在每一個角落。

而盤底的紅油帶著透亮，相當地勾人食欲。

“不客氣了不客氣了！”

早就已經摸清了每天的規律，蕭關鴻在嘗菜這件事情上已經不再扭扭捏捏，這飯菜趁著剛做出來那是最好吃的時候，此時不吃更待何時？

一筷子下去，蕭關鴻選了一塊接近盤底的雞腿肉。

此時這肉因為剛剛從紅油里撈出來，比起盤中頂部的雞腿肉來說鮮紅得多，一滴一滴紅油接連落回盤中，惹得人禁不住趕緊把它吃掉。

等真的入了嘴，酸、辣、鮮，種種味道襲來，q彈緊實的雞腿伴著肉香，在辣椒油的襯托下味道變得鮮香濃郁。

醋的量雖然不多，但是那種獨立于辣椒之外的口感讓味蕾率先興奮了起來，辣椒油帶來的辣味也是剛剛好，既不會搶了雞腿肉本身的香味，又能激發出不一樣的美味。

【你怎么…就知道吃？】

因為這口水雞用的雞腿肉剛才放進過冰塊堆里，所以此時的肉已經沒有了溫熱的感覺，雖不至于冰冰涼，卻也帶著一絲寒意。

那股似有若無的涼感跟吃進嘴里的辣味兒形成了鮮明的對比，更是讓雞腿肉能在辣椒油中顯得味道更加令人回味。

若是仔細品嘗一下，在酸辣之中，還隱隱約約有著各種獨特的香料味，越是咀嚼，越能嘗到其中的滋味，原本一嘗而過的涼菜反而成了值得細細回味的佳品。