第125章 花錢消災(zāi)（第1頁）

說干就干，正好今天服裝廠不上班，秦玉娥干脆就將余惠燕留了下來，兩個(gè)人在院子里一邊看孩子一邊包包子。

說說笑笑的時(shí)間過的也挺快的。

秦玉娥家的外面又的是干柴，余惠燕因?yàn)樽蛱斓氖虑閷?shí)在是有點(diǎn)不好意思，就將熬豬油這樣又臟又累的活接了過來。

“妹子，我今天露一手，這豬油你要是放心就讓我來熬吧！”

“成！”秦玉娥笑道，“外頭有干柴，我給你弄點(diǎn)進(jìn)來。”

“嗯！”

余惠燕笑著應(yīng)了，這邊手底下麻利的將一大塊豬肉泡在了冷水里，用力的擦洗了一遍。

這豬肉是她早上去集市上買的，雖說也要糧票但是賣的比供銷社要便宜一點(diǎn)，肉質(zhì)也不差。

說是那家子自己的親戚是殺豬匠，這才時(shí)不時(shí)的能留下一些肉來，舍不得自己吃就拿出來賣掉了。

就是這殺豬匠家里出來的肉，沒有好好的清洗過，總歸是有點(diǎn)臟污的。

特別是這個(gè)年代還用傳統(tǒng)的瀝青褪豬毛法，豬皮上帶著不少的瀝青和沒褪干凈的豬毛。

余惠燕干活比較細(xì)致，特別是今天這肉是要給秦玉娥家里吃的，她更得好好的露一手了。

她仔仔細(xì)細(xì)的拔干凈了豬毛，又將豬皮上的少許瀝青剝落下來。

剩下的豬皮就干凈白嫩的像是嬰兒皮膚一樣了。

但這豬皮還不能下鍋，要單獨(dú)剝落下來，到時(shí)候是炸是炒是煮成豬皮凍都很好吃，要是這樣下鍋熬了那才叫一個(gè)浪費(fèi)，不僅會(huì)讓豬皮太硬，還會(huì)讓豬油滲出不完全，最后得到的油渣又硬又難吃。

所以她單獨(dú)將豬皮剝下來放在了一邊。

那邊的鍋里秦玉娥已經(jīng)放好了水，一大鍋的水就等著豬肉下鍋了。

余惠燕麻利的將手中的豬肉切了大塊，丟進(jìn)鍋里，再丟了姜蔥進(jìn)去焯水。

鍋底下的火苗舔著鍋底，鍋里的水很快就開了。

豬肉在滾水里翻滾了兩遍，表面的雜質(zhì)已經(jīng)析出。

余惠燕趕緊用笊籬將豬肉從滾水里撈出來，重新拿到井下沖洗干凈，這邊的秦玉娥則是將大鍋里淘洗干凈，重新添上了干凈的水。

等到這邊的水加好了，余惠燕那邊的豬肉也洗好了。

笑著端進(jìn)來將豬肉一股腦的都倒進(jìn)了鍋里，笑道：“妹子，你出去切菜吧！這邊交給我就行了！不瞞你說，這火候我把握的可好了。”