第20章 麥芽糖（第1頁(yè)）

方淼淼把水都燒開(kāi)了，方文錦這邊才勉強(qiáng)把紅薯洗干凈。

至于削皮，方文錦是真不會(huì)，嘗試著拿刀削了一個(gè)，拳頭大小的紅薯，直接變成了雞蛋大小。

方淼淼見(jiàn)狀，不忍直視，趕緊自告奮勇跑過(guò)來(lái)頂班。

而方文錦則是被林晚打發(fā)去了小孩組，去洗麥苗。

紅薯洗干凈削皮切塊，蒸了滿滿一鍋。

等麥苗洗好之后，林晚讓方二河把其中一半麥苗全部剁碎：“越碎越好，這樣熬的糖會(huì)甜一些。”

方二河一邊剁一邊說(shuō)：“難怪糖賣得這么貴，又是麥子又是紅薯，這可都是糧食啊。”

方三猛看著有些心疼：“誰(shuí)說(shuō)不是呢?！?/p>

方文錦算了一下賬：“三斤麥子18文，二十斤紅薯60文，分兩鍋煮，一鍋的成本就是39文?！?/p>

方文錦：“娘子，這一鍋能熬出多少糖？能回本嗎？”

屋子里的其他人頓時(shí)臉色一焦，他們只知道麥子能做糖，卻沒(méi)想過(guò)成本居然這么大！

但林晚卻有信心：“放心好了，肯定能回本，不然那些賣糖的商販子豈不是要虧死了？”

“而且，天上的神仙都托夢(mèng)告訴我了，糖甜不甜取決于麥苗的多少，糖多不多取決于紅薯的多少?！?/p>

“別擔(dān)心，肯定不會(huì)虧本的?！?/p>

其實(shí)這都是林晚她姥姥告訴她的經(jīng)驗(yàn)。

但是林晚突然會(huì)做麥芽糖這事確實(shí)奇怪。

林晚只能神神叨叨地說(shuō)，那天被摔暈之后，她去天上見(jiàn)著神仙了，這些都是神仙告訴她的。

一開(kāi)始大家都不信，但是想到林晚突然就知道了麥芽糖的做法，他們又不得不信了，不然無(wú)法解釋啊。

滿滿一鍋紅薯，全部蒸熟之后，又用鏟子全部搗成泥。

等溫度降下來(lái)一點(diǎn)后，林晚感覺(jué)差不多了，就讓方三猛把切碎的麥苗全部倒進(jìn)鍋里，和紅薯充分?jǐn)嚢琛?/p>

林晚：“多攪一會(huì)兒，這樣出的糖水才多?！?/p>

方三猛一身的力氣，樂(lè)呵呵地笑著：“放心吧，大嫂，你看我的?！?/p>

充分?jǐn)嚢柚?，林晚就把鍋蓋蓋上了：“再發(fā)酵三個(gè)時(shí)辰，應(yīng)該就差不多了。”

林晚又說(shuō)：“灶里面不能燒火，但是也得一直留著火種保溫，這比較麻煩，得時(shí)不時(shí)就來(lái)看一下。”

方三猛抹了一把額頭上的汗水：“這有啥麻煩的，不就小半天的事嗎？我待著灶邊守著就成?！?/p>

林晚笑說(shuō)：“也沒(méi)必要一直守著，偶爾來(lái)看一下就行。”

方三猛卻說(shuō)：“大嫂，我守著安心，畢竟花了這么多錢(qián)呢?！?/p>

林晚拗不過(guò)他，只好說(shuō)：“那你們輪流守吧?！?/p>