第39章（第1頁）

接著做干煸小魚小蝦，用平底鍋，將鍋燒熱，放入魚油，待油燒熱后，將小魚小蝦倒入，讓其炸，炸時要去翻動一下，不然會粘鍋。

等小魚小蝦炸到金黃，感覺有點焦后，撈出鍋，換鍋，鍋里倒置一些油，不宜過多，不然魚吃起來會很膩。接著，放入姜絲、孜然、花椒、辣椒，炒出香味后，將小魚小蝦倒入，加入少許鹽，翻炒幾下，再放入味精和蔥段，翻炒幾下，就可以出鍋了。

光吃魚蝦有點干，然后做一個粉絲土豆燉排骨，排骨剁成塊，清洗干凈，冷水下鍋焯水3分鐘，溫水洗凈浮沫撈出。

姜蒜辣椒花椒備用，排骨、姜蒜辣椒花椒放入鍋中，加水、料酒、生抽、陳醋，蓋蓋子燒煮上汽后轉小火20分鐘。

土豆去皮切滾刀塊，紅薯粉絲用水浸泡。紅薯粉絲和土豆放入排骨中，加鹽調味，繼續燒煮10分鐘左右。

最后來一道青菜，蒸莧菜。莧菜洗凈控水，控水后蒸出來不會太shi。用的花葉子莧菜，蒸出來好看。

控好水后加香油拌均勻，以鎖住水分。加入面粉和玉米面。拌均勻，讓葉子均勻的沾一層面粉。放蒸籠里，水開后中大火蒸6--8分鐘。

蒸好立即拿出來抖散，不要在鍋里燜，否則顏色會變暗。大蒜加鹽搗成泥，加醋，生抽，香油和辣椒油調汁。把料汁澆在蒸好的莧菜上就可以享用啦。

“三哥，多吃點，今天辛苦你趕魚了。”

“那是肯定的，你三哥哪次少吃了。”

三人愉快的用了午飯，羅可凡知道羅可安愛吃蝦，就把桶里蝦拿出一半，剩下魚蝦的都提回家了。

晚上蒸了點飯，炒了青菜，就著中午的菜吃了。

龍眼

今天的早餐兩人一起忙活，沈羽辰做油條，羅可安磨豆漿。

將面粉、酵母粉、食用油、食鹽混合均勻，打入一個雞蛋，然后用溫水和面。一邊倒水一邊攪拌，等碗中的面面粉都呈絮狀之后，下手和成光滑的面團。

面團和好之后，放在常溫下發酵2個小時，面團發酵好之后，放在案板上搓揉2分鐘，然后用搟面杖搟成5厘米寬、1厘米厚的長方形面片，用刀將面片切成一個個2厘米寬的小劑子備用。

劑子都切好之后，每兩個小劑子疊放在一起，用一根筷子放在劑子中間按壓一下，讓兩個小劑子貼合緊實，然后用手揪下兩頭，一個小油條的形狀就出來了。

中加入食用油，油溫預熱到6成熱之后，轉小火加熱。取一個做好的小油條，用兩只手將油條再次拉長，然后放入油鍋中開始炸，炸至的過程中注意翻面，一直炸至油條兩面金黃，就能控油出鍋啦！

羅可安昨晚已經將黃豆放入冷水中浸泡8個小時，把石磨清洗干凈，大豆浸泡完畢，瀝去泡豆水，即可入磨碾磨。進料時必須隨料定量進水，一般碾磨時的加水量為原料大豆的四至五倍比較適宜。

碾磨完后，全面清洗石磨，晾干，再收回去。將豆漿過濾了，用細紗布做一個布袋，將磨碎的豆漿倒入其中，用手擠壓即可。