第八十五章 半決賽（第4頁）

看到焦黃的餅底，江棠雪露出了滿意的笑臉。

她用的平底鍋大，一個餅足夠評委們品嘗了。

一張餅切成了八份，江棠雪讓禮儀小姐拿走了其中的五份，呈給了評委。

“從賣相看，這土豆絲餅做的很好，外焦里嫩、外層發(fā)黃、內(nèi)層泛白，還有一絲絲透明。”

評委們剛剛品嘗完四份口感不同的土豆絲，這會兒看到土豆餅，有些激動：“這餅聞起來香味撲鼻，剛剛我觀察到江師傅煎餅過程中，加了好幾次油，但是這餅看起來并不是特別的油膩。”

簡單的評價過后，評委們開始平常。

六正龍是最先開口的：“這餅吃起來清甜可口，下面焦黃的餅底酥脆，中間的餅心軟糯，剛出鍋的熱氣，激發(fā)了土豆的香味，刺激著味蕾。”

“我很意外，江師傅能想出來做土豆餅。大家可能不知道，土豆餅對我們的身體也有很大的幫助，因為土豆本身是富含淀粉和蛋白質(zhì)多樣營養(yǎng)物質(zhì)的食材，以它為主的菜品，可以和中養(yǎng)胃、健脾利濕。同時其中富含的膳食纖維，可以幫助我們排便排毒，有防止便秘的功效。另外降糖降脂，美容養(yǎng)顏，利水消腫，都是土豆的好處，早餐吃這樣的土豆餅，有利于身體健康。”

劉正龍的評價，讓場下場上的人都有些意外。

溫飽線徘徊的人們，只想著怎么能吃飽，吃好這事，想都不敢想。

土豆還有這么多好處，是他們之前不了解的。

江棠雪看著評委們打分后，就走出了賽場。

趙宇華給她讓了一個空位：“你今天這個土豆絲餅絕對能拿到前三，晉級是板上釘釘?shù)氖虑榱恕！?/p>

江棠雪謙虛道：“我看場上其他師傅們發(fā)揮也會好，最終還得看評委評分。”

劉志文搖了搖頭：“小趙預(yù)測的不錯。你們這組普遍性子比較精神，四個做土豆絲的選手中，最多一個能晉級。兩個地三鮮也是同理。另外兩個做了燉菜的搞反了主次，分?jǐn)?shù)應(yīng)該不會高。所以真正競爭的人只有四個人。”

江棠雪想的一樣：“不過我看那個做狼牙土豆的，評委們反應(yīng)都挺滿意。”

“嗯，這菜在川地也是比較受歡迎，我看也是他拿手菜。”

很快，選手的參賽菜品都完成了。

江棠雪心提了起來。

不同于初賽，評委只是評分，半決賽，評委們也會針對菜品提自己的意見。

按照菜品完成順序進行。

劉正龍作為主評，先發(fā)言：“四位選手做了香辣土豆絲，從菜色上看，四位選手不分伯仲。可以看得出來，你們的刀功都不錯。作為廚師，刀功是基石，你們站在這兒，就是我們廚師界的代表，從你們身上，我能看到廚界的未來。這一點，我先表揚幾位。”

話音落下，齊齊響起掌聲。

緊接著，話口一轉(zhuǎn)：“從味上講，土豆絲都帶了個人的特色。第一個完成的程師傅，做的土豆絲比較脆，但因為出鍋時間太早，導(dǎo)致這些土豆絲有些夾生，當(dāng)然我不認為這是你能力的問題。是心態(tài)問題，你為了拿到名次，或許著急。”

話音落下，對面的程師傅點點頭：“劉老師講的對，我確實受了比賽的影響，看到同組有好幾個人都在做這道菜，心急了一下，沒有注意到火候。等關(guān)了火盛出來時意識到了問題，已經(jīng)晚了。”