第八十三章 游玩（第4頁）

下午三點，轉眼就到。

江棠雪站在了賽場上。

菜籃子里食材有限，調料配料倒挺全，韭菜香菜小蔥也各有一把。

評委里沒有忌口的人，不影響他食材的挑選。

主持人喊開始過后，江棠雪心里就有了數。

做大燉菜。

茄子，豆角，土豆，粉條，有什么都能放。

這道菜，普通又不普通。

需要對食材的了解很足，讓每種食材都有自己的特點，又能融合在一起。

而且茄子，是花葷！只要把控得當，能驚艷評委。

菜都是洗好了，江棠雪備菜花了不少的時間。

茄子吸油，在炸之前，江棠雪還給它撲了一層淀粉。

她剛炸完茄子，就看到有人舉手了。

江棠雪抽空看了過去。

一道小蔥拌豆腐。

嗯……

小蔥拌豆腐，簡單，但對調味要求高。

想出這道菜，這人也是很聰明。

收回視線，江棠雪繼續注意鍋里的茄子，等待茄子表面變成金黃且軟，快速撈出瀝油。

高溫的油還要用，豆角也得扔進去炸一下。因為口感更香，后續容易入味。

準備功夫做好時，已經有三分之一的人完成了。

江棠雪深呼吸三口氣，平穩心情，避免被影響。

再次燒油，先用拍成碎末的大蒜爆香，等蒜末炸的金黃之后，他開始依次下食材，先大火翻炒，不停地翻勺，讓食材受熱均勻，以求它們更加入味。

之后轉小火燉煮。

菜成，出鍋。

因為被油炸過一遍的緣故，豆角表皮看上去比較皺，泛著油光，顯得非常青嫩。茄子炸之前去了皮，茄肉軟而不爛。土豆被燉的綿軟，筷子一插就碎。粉條吸滿了湯汁。

江棠雪快速擺了下盤，還放了幾根香菜當裝飾后，舉手示意自己完成。