第37章（第2頁）

謝韻儀：這釜豆腐她不吃了。

五斤黃豆一釜水，用一勺豆腐粉加一碗水拌勻的漿。謝韻儀倒漿水攪拌示范，林染提醒要點，豆腐花這樣就差不多了，放個一炷香的功夫。

差不多讓林家幾人如臨大敵，瞪大了眼，用力讓眼睛和腦子記住，釜中豆腐花的樣子。

每個人感覺的一炷香時間，都不一樣長，不過，問題不大。

時間到，林染指給大家看：結成這樣的塊就行了。

豆花舀進木框，包好麻布，壓上木板和石塊，林染擦擦額頭的汗：半個時辰后就可以切塊了。

林朝霞撓頭，林春蘭摳手指，柳葉和柳花枝齊齊擰眉，王瑤則是緊緊盯著木框。

咋看不難，林染這么一說，她們都覺得再學十遍，也不一定能做好豆腐。

林染這會也覺出，沒有各種計量單位，古代的手藝傳承有多難了。

她講解一次，比做十次豆腐都累！

尤其是對上一雙雙疑惑的眼睛，和多大圈攪和？只能劃圈著攪？比一炷香多點或是少點行不行？塊要結多硬等等這樣的問題時，只覺得腦袋都要炸了。

謝韻儀靈光一閃：我做個沙漏，你們看著沙漏根據經驗，一起商量著來，應該能成。

林染：村里要等黃豆種下，才開始做豆腐。家家戶戶都打算多種黃豆，翻地下種至少得半個月。半個月的時間，咱每天做一釜，怎么也學得差不多了。開頭幾天我也去盯著點。

她倆這么一說，眾人齊齊松了口氣。

林朝霞風風火火的帶著家人去翻地。

林春蘭和林秀菊繼續捶麥子。場院徹底曬干之前不能用石碾子，這會能多捶一點是一點。

她倆這會一點不覺得捶麥子腰酸背痛，累得胳膊都抬不起來辛苦了。

學做豆腐更辛苦！心都是緊的。

是個夜里干活的好地方

豆腐切出來，各家送半塊。

天熱豆腐禁不住放，再想想接下來十五天，家里天天都要吃豆腐，林染送得干脆極了。

晌午，地里干活的人們回來墊口食，歇陰涼。端個碗的功夫，都知道了做豆腐要許多訣竅。

豆子沒泡夠或是泡久了不成，水燙一點或是涼一點不成，漿水多一點或是少一點不成

柳春生想了想，出門走一圈。

幾分鐘后，村里半大不小的孩子，還能干得動的老人，自帶棒槌，來林家輪番咚咚咚打麥子。

林染叫謝韻儀煮豆渣。煮熟的豆渣濾出來，再拿油渣末炒，炒得金黃金黃，滿屋子都是豆香味兒。一人一勺，給捶累了一旁休息的孩子們吃。

老人牙不好，不吃這個，就只喝口涼水。

林家的豆腐，吃了肚里舒坦，她們心里都感謝呢。更別說，林家還要帶大伙賺錢。給林家捶麥子，她們都樂意。