第47章 三色腐乳（第3頁）

沈妍有條不紊地介紹：“這是白方腐乳，酒香型，佐粥、抹饅頭、拌涼菜、蒸魚提鮮，最是醇厚鮮美?！?/p>

沈妍用小碟夾出一塊，遞給王掌柜。

王掌柜小心接過，湊近聞了聞，又用筷子尖挑起一點送入口中。

瞬間，那醇厚綿長的鮮香在舌尖化開，帶著淡淡的酒香回甘，細膩的口感遠超他吃過的任何醬菜！

他眼睛瞪得溜圓，連連點頭：“好！好味道！”

沈妍遞給王掌柜茶水，示意他喝茶清一清口中的味道，接著打開第二罐。

壇蓋一開，一股濃郁醇厚、帶著獨特紅曲米酒香的發酵鮮香便彌漫開來。

壇中是浸在清亮油脂中的方塊腐乳，色澤紅潤油亮，宛如瑪瑙。

沈妍適時介紹道：

“紅方腐乳，紅曲香型。色澤喜慶，風味醇厚鮮香?？芍苯幼舨停桥腼兗哑?，燒肉、燉菜、炒制，增香提鮮，滋味飽滿。”

王掌柜嘗了一點，那咸鮮醇厚的滋味混合著紅曲米特有的甘香在口中化開，口感細膩綿滑，比之白方又別有一番風味。

他忍不住又夾了一筷子：“好！這紅方，色澤誘人，味道醇厚鮮香，做菜增色提味，絕對是一絕！”

沈妍對王掌柜的反應很是滿意，笑道：“今天的重頭戲是這第三罐。”

這次王掌柜迫不及待喝茶漱口，沈妍也不賣關子，快速打開第三罐。

壇蓋打開，一股獨特的、強烈的“臭味”便飄散出來。

王掌柜下意識皺了皺眉。

“此乃青方，俗稱臭豆腐?！鄙蝈裆绯?，用小碟夾出一塊墨綠色的腐乳，“聞著異，吃著香。油炸、清蒸、燉煮，外酥里嫩，回味悠長，您嘗嘗？”

沈妍心想，但愿王掌柜喜歡吃這口。

王掌柜看著那“其貌不揚”的腐乳，又看看沈妍篤定的眼神，一咬牙，夾起一小塊閉眼塞進嘴里。

初入口是濃烈的“臭”，隨即，一股難以言喻的咸鮮的復合滋味在口中爆炸開來，越嚼越香！

那獨特的“臭”味竟化作了勾魂攝魄的異香！

“嘶……這……這！”王掌柜猛地睜開眼，滿臉不可思議，“聞著要命，吃著……上癮！真是奇了！”