第35章 請客（第2頁）

等湯再次滾沸，蒸汽上涌，他才將那個盛著半熟米飯的竹蒸格穩穩地架在了小鍋上面。

這樣一來，燉湯的熱氣就能同時將米飯蒸熟。

陳衛國也把兩只野兔剁成了大小均勻的寸塊兒，送了過來。

李平安立刻轉向那口大鐵鍋，鍋里還燒著沸騰的開水。

他用瓢將鍋里的水盛了出來，用盆裝好放在一邊，還將保溫壺也打滿了。

最后兔肉冷水下鍋焯水，焯水完成后又將鍋涮干凈，等到鍋重新燒得滾燙，他倒入適量的菜籽油，油溫升高至微微冒青煙時，“刺啦”一聲，將兔肉塊盡數倒入鍋中！瞬間，濃郁的肉香伴隨著油脂的焦香在廚房里猛烈炸開！

李平安手持鍋鏟，手腕翻飛，快速翻炒，讓每一塊兔肉都均勻受熱，表面迅速變得金黃焦脆。

緊接著，下入切好的姜片、拍碎的蒜瓣、掰開的干辣椒段，快速煸炒出濃郁辛香。

然后，他依次加入醬油、少許黃酒、一點點提鮮的白糖，各種大料，翻炒均勻，讓醬色包裹住每一塊兔肉。

第35章請客

最后注入足量的熱水，水量剛好沒過肉塊，再次燒開。

李平安蓋上厚重的木鍋蓋，將灶膛里的火勢調小，讓兔肉在文火中慢慢燉煮、入味，等待著湯汁收濃，成就一鍋誘人的紅燒兔肉。

就在大鍋里的紅燒兔肉湯汁變得紅亮濃稠，小鍋里的雞湯飄散出誘人的鮮香，李平安正準備將鍋里的紅燒兔肉盛出，院門被敲響了，他白天邀請的知青們到了。

陳衛國跑去開門。

蘇晚晴、林曉燕、張秀云、周建華魚貫而入，后面跟著老知青中的馬蘭花、劉雪梅和知青隊長韓建國，王援朝和孫衛東兩人沒來，估計是被李平安兩腳得罪透了，不過李平安也不在乎，過好自己的小日子就行。

“天爺！這香味兒！平安同志，你這手藝絕了！”林曉燕剛進門就夸張地吸著鼻子，眼睛發亮。

蘇晚晴清麗的臉上帶著溫婉的笑意：“還有什么活兒要干？我們來幫忙了。”

張秀云小聲問好，周建華目光掃過院子，也打了招呼。

韓建國走在最后，臉上帶著一絲不自然，清了清嗓子：“平安同志，衛國同志，我們過來了。這……這味道，真勾人，辛苦你們了。”

他被邀請而來，雖然昨天兩人剛見面就鬧得不愉快，但今天也緩和了許多。

李平安手上翻炒白菜的動作不停，笑著回頭招呼：“來得正好！快進來暖和！建國哥，晚晴、曉燕，雪梅姐、蘭花姐，麻煩你們幫把堂屋桌子收拾一下？碗筷在灶房碗柜里。秀云同志，幫我照看下灶火？在炒最后一個白菜就可以開吃了！”

他刻意點了韓建國的名字，也用了“建國哥”這樣略顯親近的稱呼。

安排得自然妥當，幾個女知青立刻應聲進屋忙碌。