第一百六十一章我們也不想被按在地上摩擦啊（第3頁）

沒有母親的話，那人生，只是剩下歸途。

別看饅頭是那么的簡單，基本上記住要訣的話，市上那么兩三次正常的人都可以學會怎么做饅頭。

但是要把饅頭做好吃，那可是非常的難，正是因為做饅頭這個行業入門實在是廚室里面最基本的最低的入門作品，所以說會做饅頭的人可是比比皆是，尤其是女人，會做饅頭的更多。

實際上，想要把這個饅頭給做的好吃的話，那是相當的不容易的一件事情的。

作為魯菜里面的大師傅，老趙心里面非常的明白，越是簡單的那就越難做好。

就比如說蛋炒飯這個蛋炒飯簡單吧，炒雞蛋炒米飯等等，那想要把蛋炒飯給做好，基本上來說對于一個廚師來講是一個基本功。

但是真正的能夠把蛋炒飯給做好的廚師屈指可數。

所以蛋炒飯就是往往考驗一個廚師的基本功的菜品之一。

正是因為簡單，基本上稍微有點廚藝的人都會做蛋炒飯，但是，就是蛋炒飯做好了也是相當難。

其實在北方真正的考驗一個廚師的手藝的，應該就是做饅頭。

如果一個廚師饅頭做得好，哪怕他其他的菜做得不夠好，那么這個酒樓里面肯定也是要高興地把他給拿下的。

相反的在北方如果一個廚師的做饅頭的手藝不夠好的話，那他就不配稱之為大廚。

谷span　　在北方的任何一個大廚，他的最基本的手段之一就是做饅頭。

北方的大廚，你可以不會做緬甸，這個沒有關系，但是你不會做饅頭的話，那就沒有資格做大廚。

這是老一輩的規矩，當然后面的人是不是遵守這就難說了。

但是對老一輩的廚師來講，不會做饅頭的北方廚師甚至連出師的資格都沒有。

因此想要把饅頭給做好，在老趙看起來那簡直是太困難了。

但是吃到何雨柱做的饅頭之后，老趙頓時就愣住了。

這個饅頭做了已經半天了，可以說味道比剛出鍋的時候肯定要差很多，但是這個時候吃這個饅頭卻依舊能夠感覺到這饅頭的松軟勁道，香甜可口。

而且作為一個鹵菜的大廚，老趙敢用自己的名譽擔保，這個饅頭里面沒有添加其他的化學成分，就能夠達到這種香甜可口的境界，可以說把面粉做到香甜可口，基本上就是屬于那種廚師的最高境界了。

因為面粉里面其實它是含有麥芽糖的成分的，雖然含量比較少，但是確實是含有的。

怎么樣讓一個廚師把面粉里面的麥芽糖給激發出來，使得整個饅頭選擇香甜可口，這就是考驗這個廚師的手藝的時候了。

所以真正的把一個饅頭原汁原味的做出來，做到最高境界就是香甜可口，這是來自面粉本質的味道。

一個廚師要把一份食材的最本質的味道給激發出來，那么就可以說他已經掌握了這個食材的精髓了。

因此吃完這個饅頭之后，老趙就不說話了許久，他才有些感慨地說：“長江后浪推前浪，前浪死在沙灘上呀，我現在總算知道你們為什么會認輸了。

就這種手藝，就算我對上了也得認輸呀，我承認他在廚藝上是相當的厲害，確實有資格打敗我們。

但是就內地來的一個人直接的把我們打敗了，這讓我們多沒面子呀，你們還給他一個名譽廚師的地位，那就表示他真正的擊敗我們這個香江廚師行業。