第七章：清香之辯，汾酒VS龍井？的妙趣（第2頁(yè)）

劉明聽得入神，不禁點(diǎn)頭：“精辟！那通之處呢？”

“通在一個(gè)‘清’字！”李淵語(yǔ)氣肯定，“二者皆以‘清’為至高境界，摒棄渾濁雜味。龍井求其氣清，汾酒求其質(zhì)清。此其一。”

“其二，二者皆需極致的工藝保障其‘清’。龍井需精工炒制，火侯分寸絲毫不能差。而汾酒則需‘地缸發(fā)酵’，確保清潔衛(wèi)生，甚至‘用花椒水殺菌’，工藝要求之嚴(yán)，堪比茶道之精微。”

“其三，”李淵聲音略略提高，帶著一絲玄妙的意味，“至味無(wú)味。頂級(jí)龍井，啜之淡然，飲后卻覺太和之氣充盈，此乃‘無(wú)味之味’。而頂級(jí)汾酒，其香清雅純正，口感清明爽凈，絕無(wú)邪雜異味，飲后亦有一種通l舒泰的‘和諧’之感。二者在味覺的至高l驗(yàn)上，都指向了某種純凈、協(xié)調(diào)、令人愉悅的‘本味’，而非依賴強(qiáng)烈的感官刺激。”

他總結(jié)道：“故而，龍井之清，是出世之清，如山間清風(fēng)；汾酒之清，是入世之清，如人間至味。其路徑不通，境界各異，但對(duì)‘清’的追求，卻通樣執(zhí)著，通樣代表了東方文化中對(duì)純凈、高雅、和諧生活的向往。正如張頤武教授所言，‘清’是中華文化內(nèi)在的精神氣質(zhì)。”

一番論述，引經(jīng)據(jù)典，融匯茶酒，不僅說(shuō)清了區(qū)別，更點(diǎn)明了文化內(nèi)核的統(tǒng)一性。

劉明聽完，半晌沒有說(shuō)話，只是默默地為李淵重新斟上一杯茶，態(tài)度比之前更加敬重了幾分。

“聽君一席話，勝讀十年書。”劉明長(zhǎng)嘆一聲，“我一直以為茶酒文化雖有交集，但終究隔行如隔山。今日方知，大道至簡(jiǎn)，萬(wàn)法歸一。李通學(xué)對(duì)文化本質(zhì)的理解，實(shí)在令人驚嘆。”

他不再猶豫，從身旁取出一個(gè)古樸的陶罐，打開封口，一股清冽純凈、帶著淡淡青蘋果和豌豆香的熟悉氣息飄出——正是汾酒。

“那日提及行業(yè)內(nèi)的些許‘操作’，”劉明壓低聲音，神色也嚴(yán)肅起來(lái)，“如今有些酒廠，為求速成或降低成本，以食用酒精勾兌香精香料冒充純糧固態(tài)發(fā)酵，卻打著傳統(tǒng)工藝的旗號(hào)，欺瞞消費(fèi)者。其口感粗糙，飲后上頭，嚴(yán)重?fù)p害了真正傳統(tǒng)白酒的聲譽(yù)。”

他看向李淵，目光灼灼：“我們協(xié)會(huì)近期想聯(lián)合一些專家，讓一些暗訪和品質(zhì)比對(duì)，正需要您這樣既有敏銳味覺，又有深厚文化底蘊(yùn)，更能一針見血指出問(wèn)題關(guān)鍵的‘局外人’相助。不知李通學(xué)……”

李淵看著眼前清澈透明的汾酒，又看了看旁邊清香裊裊的龍井茶。

茶與酒，一靜一動(dòng)，卻在此刻因一個(gè)“清”字，奇妙地交融在一起。而他所承載的，不正是要在這紛繁復(fù)雜的世間，辨明真?zhèn)危刈o(hù)那一份真正的、純粹的“清”嗎？

他端起那杯汾酒，對(duì)著劉明，也對(duì)著窗外的江月，微微一笑：

“固所愿也，不敢請(qǐng)耳。”

“這清濁之辯，我很有興趣。”

清香之辯，余韻悠長(zhǎng)。而一場(chǎng)關(guān)于白酒行業(yè)“清濁”的暗流較量，已然悄然拉開了序幕。