第259章 規(guī)律（第2頁(yè)）

又仔細(xì)檢查了一下鍋具的狀態(tài)：

鍋底厚度均勻，沒(méi)有明顯的變形……邊緣處有幾道細(xì)小的裂紋……把手連接處有些松動(dòng)……

如果冷熱會(huì)相互轉(zhuǎn)化，就用這個(gè)來(lái)試試吧。

于白將平底鍋穩(wěn)穩(wěn)地架在了火力最旺的灶眼上。

右手熟練地調(diào)節(jié)燃?xì)忾y門(mén)，火焰“轟”地一聲躥高，藍(lán)中帶黃的焰舌立刻包裹住整個(gè)鍋底。

于白盯著逐漸變紅的鍋底，心中默數(shù)著時(shí)間。

……鍋底開(kāi)始泛出暗紅色……金屬表面出現(xiàn)細(xì)小的熱浪波紋……邊緣處最先泛起橙紅色的光……整口鍋開(kāi)始發(fā)出輕微的“噼啪”聲……鍋底中央出現(xiàn)一塊明顯的亮紅色區(qū)域……

當(dāng)鍋底完全變成橙紅色時(shí)，于白用防燙手套包住鍋柄，小心地將鍋從火上移開(kāi)。

熱浪撲面而來(lái)，鍋體散發(fā)的輻射熱讓他的臉頰感到刺痛。

他卻注意到一個(gè)細(xì)節(jié)：當(dāng)鍋底溫度達(dá)到頂峰時(shí)，鍋把手的末端竟然凝結(jié)出了細(xì)小的水珠。

這個(gè)反常的現(xiàn)象讓他眼神一凝。

果然……

火焰仍在持續(xù)加熱，鍋具現(xiàn)在已經(jīng)紅得發(fā)亮，但把手處的水珠卻越來(lái)越多，甚至開(kāi)始順著表面滑落。

于白保持著安全距離，全神貫注地觀(guān)察著這個(gè)矛盾的現(xiàn)象。

鍋底的高溫與把手處的低溫形成了鮮明對(duì)比，這正是他需要驗(yàn)證的關(guān)鍵。

于白緩緩后退兩步，忽然察覺(jué)到左側(cè)臉頰的灼熱感似乎減弱了些。

他微微偏頭，發(fā)現(xiàn)灶臺(tái)左側(cè)約半米處的金屬案板上，之前還在冒著熱氣的水漬竟然停止了蒸發(fā)。

他不動(dòng)聲色地做了個(gè)小實(shí)驗(yàn)：將手背先貼近滾燙的灶臺(tái)邊緣，再慢慢移向那片異常區(qū)域。

在距離案板約二十公分時(shí)，皮膚感受到的灼燒感確實(shí)有所緩解——就像你摸了盛夏時(shí)分柏油路面后，又去摸清涼陰影處的金屬。

為驗(yàn)證這個(gè)發(fā)現(xiàn)，于白又從料理臺(tái)取來(lái)了一小碟醬油。

他將碟子先放在灶臺(tái)右側(cè)最熱的位置，醬油立刻開(kāi)始冒泡，表面浮起一層細(xì)小的油膜。

刺鼻的焦糊味很快彌漫開(kāi)來(lái)——這是醬油中的糖分在高溫下快速焦化的跡象。

接著，他迅速將碟子移到左側(cè)那片溫度異常的區(qū)域。

接下來(lái)的反應(yīng)就有點(diǎn)意思了。

原本沸騰的醬油表面很快就平靜了下來(lái)，油膜不再繼續(xù)增厚，而碟底接觸案板時(shí)發(fā)出的“滋滋”聲減弱了。