第259章 規律（第2頁）

又仔細檢查了一下鍋具的狀態：

鍋底厚度均勻，沒有明顯的變形……邊緣處有幾道細小的裂紋……把手連接處有些松動……

如果冷熱會相互轉化，就用這個來試試吧。

于白將平底鍋穩穩地架在了火力最旺的灶眼上。

右手熟練地調節燃氣閥門，火焰“轟”地一聲躥高，藍中帶黃的焰舌立刻包裹住整個鍋底。

于白盯著逐漸變紅的鍋底，心中默數著時間。

……鍋底開始泛出暗紅色……金屬表面出現細小的熱浪波紋……邊緣處最先泛起橙紅色的光……整口鍋開始發出輕微的“噼啪”聲……鍋底中央出現一塊明顯的亮紅色區域……

當鍋底完全變成橙紅色時，于白用防燙手套包住鍋柄，小心地將鍋從火上移開。

熱浪撲面而來，鍋體散發的輻射熱讓他的臉頰感到刺痛。

他卻注意到一個細節：當鍋底溫度達到頂峰時，鍋把手的末端竟然凝結出了細小的水珠。

這個反常的現象讓他眼神一凝。

果然……

火焰仍在持續加熱，鍋具現在已經紅得發亮，但把手處的水珠卻越來越多，甚至開始順著表面滑落。

于白保持著安全距離，全神貫注地觀察著這個矛盾的現象。

鍋底的高溫與把手處的低溫形成了鮮明對比，這正是他需要驗證的關鍵。

于白緩緩后退兩步，忽然察覺到左側臉頰的灼熱感似乎減弱了些。

他微微偏頭，發現灶臺左側約半米處的金屬案板上，之前還在冒著熱氣的水漬竟然停止了蒸發。

他不動聲色地做了個小實驗：將手背先貼近滾燙的灶臺邊緣，再慢慢移向那片異常區域。

在距離案板約二十公分時，皮膚感受到的灼燒感確實有所緩解——就像你摸了盛夏時分柏油路面后，又去摸清涼陰影處的金屬。

為驗證這個發現，于白又從料理臺取來了一小碟醬油。

他將碟子先放在灶臺右側最熱的位置，醬油立刻開始冒泡，表面浮起一層細小的油膜。

刺鼻的焦糊味很快彌漫開來——這是醬油中的糖分在高溫下快速焦化的跡象。

接著，他迅速將碟子移到左側那片溫度異常的區域。

接下來的反應就有點意思了。

原本沸騰的醬油表面很快就平靜了下來，油膜不再繼續增厚，而碟底接觸案板時發出的“滋滋”聲減弱了。