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”

那跑堂的少見(jiàn)禎娘這樣貌i的小jie，愣神一xia，dao：“不知定xia小間的是哪位，又是哪個(gè)小間，知dao了才能領(lǐng)小jie去。”

禎娘微笑著dao：“就是這位周公zi，你只問(wèn)他就是了。”

這些跑堂的就是要記xg好，這也不消問(wèn)了，只要知dao是姓周，恰好這時(shí)候沒(méi)有別的周公zi訂位zi，竟然是立刻清楚的樣zi。向周世澤躬著shenzi行禮dao：“原來(lái)是周公zi，請(qǐng)隨我來(lái)，慶云間早備著了。”

周世澤搖搖tou――禎娘正是一dian虧也不肯吃的，這不是在回應(yīng)之前的‘是我訂xia的位zi，你不知在哪兒，我?guī)е恪矗蛔屓巳缫饬恕?/p>

ru了小間，就有堂官上來(lái)問(wèn)菜，周世澤不是第一回來(lái)這兒，他嗜好吃，對(duì)于酒樓shi館這些比禎娘這個(gè)在這兒呆了快兩年的還要熟。先是dian了一賣肘zi，一賣板鴨，一賣醉白魚(yú)。先把魚(yú)和板鴨拿來(lái)吃酒，留著肘zi，再zuo三分銀zi湯，帶飯上來(lái)。

之后又吩咐小順兒，小順兒chu去了一會(huì)，帶著一個(gè)走堂的，捧著四壺酒，四個(gè)碟zi來(lái)：一碟香chang，一碟鹽shui蝦，一碟shui雞tui，一碟海蜇，另有一個(gè)大盤，上tou是切得整整齊齊的大方塊火tui，都擺在桌上。

之前幾樣禎娘不過(guò)是略動(dòng)了動(dòng)，喝了兩kou湯罷了。見(jiàn)到這樣，周世澤便dao：“前tou幾樣不算這家酒樓招牌，這幾樣才是。特別是這一樣蜜火tui――我原來(lái)在太原也吃火tui，多得是金華、蘭溪、義烏三chu1的，雖然也好，但是反不如這兒的，倒是奇怪了。”

所謂蜜火tui，就是取好火tui，連pi切大方塊，用蜜酒釀極爛而成，其中zuo的好的可謂是極香，以至于隔hu便至，甘鮮異常。

禎娘不像周世澤是個(gè)老饕餮，這家館zi她都沒(méi)吃過(guò)，更不要說(shuō)招牌的蜜火tui了。但是她是本地人，知dao的也多，倒是比周世澤清楚其中的意思。

只是自己執(zhí)了酒壺倒了一杯蜜酒，dao：“火tui一樣shi材最考驗(yàn)功夫，火tui好丑、gao低，可以判若天淵。你說(shuō)金華、蘭溪、義烏三chu1，雖然名氣大，但有名無(wú)實(shí)多。其中不好的，還不如腦肉。只有杭州忠清里王三房家，雖然名氣不大，但四錢一斤者從來(lái)是上上佳。金陵離著杭州近，想來(lái)他家用的就是王三房家的罷。”

周世澤向來(lái)ai吃，但卻不一定像禎娘一樣能說(shuō)chu其中的許多daodao來(lái)。立刻有了興致，叫來(lái)跑堂的發(fā)問(wèn)。那跑堂的自然是滿臉堆笑，伸chu大拇指dao：“公zi好見(jiàn)識(shí)！我家老板正是從杭州忠清里王三房家拿貨，chu來(lái)的蜜火tui正是咱們金陵一絕，一般人打聽(tīng)，都dao咱們家火tui是金華chu的呢！”

禎娘說(shuō)的是正正中，周世澤立刻就不同了。這gan覺(jué)格外不同，他自己好吃，shen邊也有些吃酒吃肉的朋友，但多數(shù)是囫圇而過(guò)，說(shuō)其中的好味，那就是拋媚yan給瞎zi看了。至于一般女zi，周世澤沒(méi)得經(jīng)歷，但是猜測(cè)也知dao了，定然是沒(méi)幾個(gè)‘吃貨’的。如今女zi尚苗條，了不得了知dao幾樣‘shi不厭jg1，膾不厭細(xì)’的幾dao文雅菜的dao理，哪能和他說(shuō)市井菜toutou是dao。

禎娘此時(shí)嘗了這dao蜜火tui，倒是真覺(jué)得不錯(cuò)，也意思意思夸dao：“我在金陵住了快兩年，其實(shí)到的館zi少，才知有這一家蜜火tuizuo的好，你倒是格外清楚。”

周世澤一dian不在意禎娘和他說(shuō)話‘你’啊‘你’的，反而越發(fā)自如，饒有興致dao：“這蜜火tui