第131章（第2頁）

歐陽果看著他懷里的東西，有些糊涂。

周懷掂了掂手里的羊排：“做個鐵鍋燉羊排，再用羊雜燴一鍋湯。”

他想起老家的鐵鍋燉大鵝，只是眼下沒鵝，用羊排代替正好，“蘿卜土豆切大塊，跟羊排一起燉，沙棗去核搗碎了添進去，能去膻氣。”

路過胡餅爐時，周懷又買了兩張剛出爐的胡餅，拍了拍歐陽果的肩膀：“等會兒讓你嘗嘗，什么叫真正的硬菜。”

回到家，周懷找了口最深的鐵鍋架在火上，先把羊排用冷水焯過，撇去浮沫后倒進鍋里，添足了清水，又扔進去幾片姜

。

“你這做法倒稀奇。”

歐陽果蹲在灶邊添柴，看著周懷把蘿卜土豆切成拳頭大的塊。

“尋常人家燉肉都要先炒香調料。”

周懷沒回頭，正用布包著沙棗使勁揉：“咱這叫原湯燉，吃的就是肉香。”

他把碎棗肉撒進鍋里，又扔了把從老卒那里討來的干花椒，“等肉燉到用筷子能戳透，再下蘿卜土豆，最后貼幾張胡餅在鍋邊，借熱乎氣把餅底烘得又焦又脆。”

“我愛吃軟飯。”

“那你可以蘸湯吃！”

“不說好四菜一湯？”

“對啊，蘿卜、土豆、沙棗還有排骨，四個菜，再來點排骨湯，這不就是四菜一湯。”

“周懷你！”

“哈哈哈，逗你玩的。”

周懷用少量清水搓洗羊雜，正晾在竹篩里。

“這東西得用猛火炒，”

他指著灶臺邊的陶罐，“剛才買的那點辣椒面，還有蔥蒜，爆香了再下羊雜，加些肉湯燴一燴，撒把香菜

——

哦，這里叫芫荽，保管開胃。”

灶火越燒越旺，鍋里的肉湯開始咕嘟冒泡，膻氣混著沙棗的甜香漫出來。

周懷掀開鍋蓋看了看，又往灶里添了塊干柴：“再燉半個時辰。”

歐陽果抽了抽鼻子，咽了口唾沫：“沒想到你還有這手藝。”

周懷笑了，眼里映著跳動的火光：“在東北老家，誰家不會幾道硬菜呢。”

話剛出口他就頓住了，趕緊岔開話題，“對了，你去看看那幾個家伙有空沒，正好一起熱鬧熱鬧。”

“不去！”