小紅娘（美食） 第73節(jié)（第3頁）

棗泥餡做得非常好。

終于可以正式動(dòng)手了。

蘇茵茵小心翼翼拿出一小罐油脂。

放在這里，應(yīng)該叫做醍醐，《本草綱目》里說，乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。

到現(xiàn)代來說，大概類似于黃油。

這還是她意外在牛奶廠買到的。

她跟哥哥每日早上必要喝牛奶，家里跟那郊外水牛場(chǎng)的老板熟悉，得知他們用牛奶煉油，當(dāng)時(shí)就意識(shí)到，這或許就是古代的黃油。

這東西在前朝被稱為八珍之一，也就是如今水牛奶多了些，價(jià)格才稍稍往下降，否則她家根本買不起。

那老板還說：“這些年京城不少人戶都喜歡喝牛奶，所以產(chǎn)量也多了。”

“特別是大戶人家，說是宮里都給太子殿下訂牛奶，王公貴族們自然也跟上。”

“也就這幾年的事。”

還有這種事？

不過上行下效嘛，京城人跟風(fēng)很正常。

不管怎么說，反正能拿到黃油，對(duì)蘇茵茵來說，絕對(duì)是意外之喜。

只希望以后牛奶多多的，黃油也多多的，價(jià)格就能再降一些！

對(duì)她這個(gè)烘焙人來說，簡(jiǎn)直不要太好。

黃油隔水軟化后倒入白糖攪拌，接著再把高筋面粉，更多的白糖倒入黃油里面。

最后加入雞蛋液，再揉成光滑的面團(tuán)。

面團(tuán)放到寒冷的室外兩刻鐘，再進(jìn)行下一步。

接下來面團(tuán)分為三份，搟開后切成不規(guī)整的邊角，最后做成長(zhǎng)方形。

長(zhǎng)方形里面加入棗泥，收口朝下，刷上雞蛋液。

接著撒上白芝麻，切成一口一個(gè)的小段。

此刻家里廚房沒有旁人，蘇茵茵做得行云流水賞心悅目。

美中不足的是，她做什么都要踩著小凳子，否則夠不到桌子啊。

最后一步，當(dāng)然要進(jìn)行烤制。

家里的烤爐并未加熱，還是送到店里烤更好。