第40章（第1頁(yè)）

周勁聞言愣了一下，不明白哥兒怎么突然問(wèn)起木工的事了，但他還是誠(chéng)實(shí)地點(diǎn)頭，說(shuō)：“會(huì)一些。”

付東緣說(shuō)：“我瞧著得益叔的拐杖好些連接處都松了，不是很牢固，你會(huì)修么？”

周勁的身子像是被注入了什么，立馬將低垂的腦袋揚(yáng)起，急聲答：“我會(huì)。”

付東緣的聲音帶著一股讓人安定的力量：“那一會(huì)兒吃飯時(shí)，大家都坐上桌了，他也不用拐杖了，你再幫他修。”

“好。”應(yīng)出這個(gè)字時(shí)，周勁才意識(shí)到哥兒為何突然來(lái)找自己說(shuō)木工的事。

這時(shí)候的付東緣，已經(jīng)轉(zhuǎn)過(guò)身子去拿旁邊木柜里的調(diào)味料了，可周勁沒(méi)有調(diào)轉(zhuǎn)自己的視線，而是目光灼灼地看著他。

香煎筍塊

付東緣今天中午要做什么？

這第一道就是一道硬菜。

他要做米粉蒸肉，以前在他爺爺家，只有過(guò)年的時(shí)候才有得吃。他經(jīng)常在灶臺(tái)邊看，就記下了做法。

先讓周勁將鳳姨給的五花肉拿出來(lái)，切一半，清洗干凈。這一半，他們中午吃，剩的那一半就給得益叔，晚上加餐。

鳳姨后面送來(lái)的那塊肉，叫小樓拿回去，給收養(yǎng)他的那戶人家。

安排好之后，付東緣在洗凈的五花肉上比劃了一下，拜托他這位刀功很好的相公將肉切成一厘米左右的厚片，放入蔥、姜、醬油、鹽及少許的糖進(jìn)行腌制。

再在燒熱的鍋中加入八角大料，加入大米、糯米，稍稍翻炒，金黃色后盛出。將大料挑出，大米和糯米轉(zhuǎn)移到湯碗那么大的石臼里，用石錘搗成油菜種子大小的粗粉粒。

周勁沒(méi)見(jiàn)過(guò)這道吃食，也沒(méi)聽(tīng)過(guò)這樣的做法，全程聽(tīng)哥兒指揮。

付東緣指揮他磨粉，一開(kāi)始說(shuō)的砂粒大小，可周勁眼中的沙就是塵土，很細(xì)，后面付東緣又改成油菜種子那么大。油菜種子周勁見(jiàn)過(guò)，知道那是什么樣，輕輕松松就給付東緣磨出半碗來(lái)。

付東緣將腌好的五花肉浸入粗粉中，翻轉(zhuǎn)、沾勻，裹滿粉后一片片放入蒸碗里。等最后一片也裹上了粗粉，下到蒸碗里，再在上頭淋些水與醬油，上蒸籠里，蒸半個(gè)時(shí)辰。

蒸這道菜時(shí)，也可將米飯洗凈，一碗碗地送進(jìn)蒸籠，一起蒸。

酒樓的灶房柴火管夠，小樓坐灶口看著，這個(gè)灶上的吃食就不用操心了。

付東緣轉(zhuǎn)戰(zhàn)下一道。

下一道他打算做香煎筍塊，也是道極其下飯的時(shí)令菜。

先將春筍剝皮洗凈，放入沸水中煮熟，撈出后用涼水沖涼，放在案板上對(duì)半切開(kāi)，改刀切成長(zhǎng)條。

鍋中放油，燒到七八成熱，再將切好的春筍下鍋油煎，煎至兩面金黃，再用鏟子鏟出。

鍋中留油，拍幾瓣蒜，切成蒜末，從酸菜壇子里撈顆酸菜出來(lái)，用水清洗后也切成末，再備些干辣椒末，下鍋炒香。加鹽、醬油、少許的醋調(diào)味，再加入小半碗的水，用鍋鏟攪勻后，下入煎好的筍，旺火翻炒，待每一塊鮮靈的筍都均勻地沾上了醬汁，就可以出鍋了。