第五章：日常采購（第1頁）

：日常采購

清晨六點(diǎn)的菜市場(chǎng)還飄著薄霧，蘇晚已經(jīng)踩著露水在生鮮區(qū)轉(zhuǎn)悠。她戴著防輻射手環(huán)，指尖劃過帶著晨露的油麥菜，腦海里的營養(yǎng)知識(shí)自動(dòng)彈窗：【菠菜含鐵量高于生菜

30，建議多采購】。按照系統(tǒng)提示挑了滿滿兩大袋新鮮蔬菜，又在肉攤精準(zhǔn)選中帶筋的筒骨

——

這是熬制湯底的關(guān)鍵。

“小姑娘今天來得早啊。“

賣菜阿姨熟練地幫她裝袋，“你家麻辣燙最近香得很，我家那口子天天念叨著要去吃。“

蘇晚笑著道謝，心里卻在盤算：今天的簽到獎(jiǎng)勵(lì)是

“食材預(yù)處理技巧“，正好試試新方法。

七點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)到店，后廚的不銹鋼操作臺(tái)已經(jīng)被她擦得锃亮。張叔叼著油條站在門口張望，看到她來眼睛一亮：“小張你可算來了，昨天那批香料用完了，我照著你寫的單子進(jìn)了新貨，你看看合不合用。“

他指著墻角堆著的麻袋，里面裝著當(dāng)歸、枸杞、香葉等十幾樣香料。

蘇晚系上粉色小熊圍裙，拿起香料仔細(xì)檢查：“張叔您這當(dāng)歸買貴了，前面巷子里那家干貨店性價(jià)比更高。“

她邊說邊把香料分門別類裝進(jìn)玻璃罐，“而且要密封保存，否則香味容易揮發(fā)。“

張叔摸著后腦勺笑：“還是你細(xì)心，以后采買的事就交給你了。“

按照升級(jí)版配方開始熬湯時(shí)，張叔搬了個(gè)小馬扎坐在旁邊盯著。“以前熬湯就放蔥姜蒜，哪知道要這么多講究。“

他看著蘇晚把筒骨焯水去血沫，忍不住問，“這溫水沖洗有啥說法？“

“冷水會(huì)讓肉質(zhì)遇冷收縮，骨髓里的精華就熬不出來了。“

蘇晚邊說邊把骨頭碼進(jìn)砂鍋，加入姜片和系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)的

“去腥增香粉“。大火煮沸的咕嘟聲中，她手腕輕轉(zhuǎn)，長柄勺在奶白的湯里畫出完美的弧線。“順時(shí)針攪拌二十八次，這是秘訣。“

張叔趕緊掏出手機(jī)記下來：“我得備注好，免得忘了。“

九點(diǎn)整，：日常采購

蘇晚剛咬了口西瓜，就聽到張叔喊：“小蘇快來！這外賣備注寫著

&39;

不要香菜不要蔥不要蒜

&39;，這還怎么吃啊？“

她走過去一看，笑著說：“張叔您看，后面還有一句

&39;

孕婦吃請(qǐng)多放蔬菜

&39;。“

她拿起筆在訂單上備注：“清淡版加玉米山藥，送一份孕婦專用湯底。“

張叔恍然大悟：“還是你細(xì)心，我哪注意到這些。“