穿成年代文里的極品親媽 第14節（第1頁）

蘇桃桃的到來更像是一個難得的契機。

“就按你的方法炒個糖色?！痹S大廚面無表情道。

小徒弟一驚：“師父？”

許大廚瞥了他一眼，眼神凌厲，都不用說話，小徒弟已經自動縮了回去。

“麻煩小師傅了?！碧K桃桃走到鍋前，小徒弟讓出了位置，“請問有冰糖嗎？”

小徒弟嗤了聲：“一看就沒進過廚房，誰炒糖色用冰糖啊，都用白糖?！?/p>

蘇桃桃也不惱，笑著說：“沒有冰糖的話，白糖也可以，不過冰糖的味道會更清爽一點?！?/p>

話音落，一罐冰糖遞到了蘇桃桃的跟前。

許大廚遞過來的。

蘇桃桃道了謝，取了兩大塊冰糖敲碎，約莫就是一個大勺子的量，和涼水一比一的比例一起下鍋。

小徒弟又開始嗤笑：“居然下涼水……”

蘇桃桃沒他，水開后調到中火，下一點食用油，等到鍋中冒白泡的時候才開始不停地朝著一個方向翻攪。

邊攪動還邊說：“我們家鄉有一道叫反沙芋頭的美食，這個時候關火下炸過的芋頭，掛上霜糖炒出來就是反沙芋頭?！?/p>

許大廚的表情已經從最開始的漫不經心變得鄭重起來。

又過去一分多鐘，鍋里的糖色變成了麥芽糖一樣的淡黃色，蘇桃桃又說：“這個狀態做拔絲最合適，拔絲地瓜就很好吃。”

蘇桃桃攪動幾下鍋鏟，勺起一點糖色看了下，立即把底下的火都去掉，只留下一點余溫繼續熬煮，又說：“這個時候不除火繼續熬的話，一般會變苦。”

小徒弟抿著唇不說話，他平時就是用一個火候熬到想要的顏色為止，有時候是會過火，不過見許大廚一直沒說什么，他也就隨意熬了，反正不管熬出來是什么樣，許大廚也照樣用來做紅燒肉。

這時候的糖色已經達到蘇桃桃想要的顏色。

“請問開水在哪里？”蘇桃桃問。

小徒弟問：“你要做什么？這不熬好了嗎？還不盛起來？”

許大廚已經把熱水瓶遞過去。

蘇桃桃道了謝，加了兩勺開水下去。

小徒弟目瞪口呆，連話都說不出來，半晌過后才說：“你果然不會做菜?！?/p>

蘇桃桃沒他，把火加回去，調回中火，燒開以后又調成中小火：“再熬個四十秒就可以?！?/p>

蘇桃桃說完心中開始默數，四十個數一到，立即把鍋提起來放到一邊沒開火的爐灶上，才把這邊的火全部除掉。

她找了個大碗把糖色盛出來，不多不少正好是兩大勺的量：“這樣炒出來的糖色可以放很長時間不會壞，也不會發苦，許大廚你試試？”

許大廚都不用試，單看這顏色和蘇桃桃的制作過程就知道這碗糖色差不了。

他指著小徒弟去試。

小徒弟稍微嘗了點，果然清甜又不發苦，顏色還特別好看，他撇撇嘴說：“還不是差不多。”

許大廚不他，隨便抓了個服務員進來：“你嘗嘗這兩碗，告訴我哪個味道更好?！?/p>