第958章 太多太多了（第1頁）

沈雪寧用鳳凰單叢仿照抹茶慕斯蛋糕做蛋糕。

1將蛋清與蛋黃分離，蛋黃加鳳凰單叢茶水、色拉油和適量的細砂糖攪拌均勻。

2將低筋面粉分兩次篩入，并加杏仁粉和鳳凰單叢粉末攪拌均勻。

3蛋白加三滴醋、少許鹽、適量細砂糖，用電動打蛋器攪打至干性發(fā)泡，標準是把打蛋器提起，打蛋頭上的蛋白有短小尖峰。

4將打發(fā)的蛋白分次加入蛋黃糊，翻拌均勻成蛋糕糊，將蛋糕糊倒入模具：輕摔幾下以震去大氣泡。

5烤箱預(yù)熱160c，放烤箱下層上下火烘烤50分鐘，烤好后將蛋糕倒扣冷卻，待冷卻后脫模，橫切成兩片，都修去邊沿，使其比蛋糕模略小，放入模具底部。

6淡奶油加剩余細砂糖攪打至有紋路但仍流動的狀態(tài)。

7吉利丁片提前浸冷水泡軟，加三大勺鳳凰單叢茶水，隔熱水融化成液體，鳳凰單叢粉末加牛奶調(diào)勻，倒入吉利丁液攪拌均勻。

8將鳳凰單叢牛奶吉利丁液倒入奶油，迅速用手動打蛋器攪拌均勻。

9將一半鳳凰單叢慕斯餡倒入模具，放上第二片蛋糕片，再將剩余慕斯餡倒入，用刮刀稍稍修平表面后，放入冰箱，冷藏4個小時以上就可以吃了。

沈雪寧把茶蛋糕做好放入冰箱里冷場，已經(jīng)快十一點了：“大家都回房間去休息了，明天再吃蛋糕。”

沈文旭舔了舔嘴唇：“心欠欠的。”

沈雪寧看了他一眼：“睡醒就可以吃了，很快的。”

沈文旭深吸口氣：“大姐，我好期待。”

沈雪寧道：“我也期待。”

大家在沈雪寧的“驅(qū)趕”下全部回了房間，她自己也回房間去了。

回到房間之后，她給人參娃娃拿了一些鳳凰單叢餅干，餅干的美味得到了人參娃娃的極致贊賞，直夸沈雪寧有廚藝的天賦。

……

次日早上八點，沈雪寧把家里人都給喊了回來，一人兩塊餅干，一塊蛋糕，讓大家品嘗。

大家抱著好奇的心態(tài)去品嘗餅干和蛋糕。

沈爺爺?shù)谝粋€發(fā)言：“我吃了之后最大的感想就是，明明甜膩的東西卻吃出了清爽之感，很神奇的口感。”

沈奶奶點頭：“我也有同感，尤其是這個蛋糕，我以為會很甜很膩，沒想到越吃越好吃。”

沈東道：“餅干好吃，蛋糕也好吃，一股茶葉的香氣，只是聞氣味就很清爽了。”

劉娟道：“餅干酥脆，口感清甜，一點兒不像其他餅干，吃著太膩，蛋糕就不說了，入口即化，滿滿的茶香味兒，越吃越想吃。”

大家都發(fā)表了一下自己的意見。