第984章 這幾千塊花得值（第1頁）

這幾千塊花得值

“其他蘑菇也可以做，只是有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是不能回潮，否則很容易變質(zhì)，因?yàn)闆]有加添加劑?！?/p>

沈雪寧把一份松茸菌清洗干凈，然后切成片，再一片片放到烤盤里：“避免把蘑菇烤焦，我們采用低溫慢烘的方式，可設(shè)置50-55c，持續(xù)烘烤約2小時(shí)?！?/p>

“烘烤1小時(shí)左右取出翻動(dòng)，用紙巾吸干表面水分后繼續(xù)烘烤?！?/p>

沈雪寧把烤盤推入烤箱里，并定好時(shí)：“我們先烤上，這期間的時(shí)間也不能浪費(fèi)，我們?nèi)プ銎渌麅傻啦??！?/p>

“燉煮需要的時(shí)間長(zhǎng)，我們先把雞湯燉上。”

“雞肉斬成塊，這是我雞場(chǎng)的雞，從小到大喂的都是糧食，這個(gè)皮金黃金黃的，肉也十分緊實(shí)，斬成塊之后，放鍋里焯水。”

“焯水的時(shí)候扔兩片老姜，一個(gè)蔥結(jié)子，一大勺高粱酒?！?/p>

“這個(gè)高粱酒是我爺爺自己拿高粱去酒廠烤的，非常香，做菜的時(shí)候放一些，肉一點(diǎn)兒腥味兒都不會(huì)有。”

“蓋上蓋子，等著煮開。”

沈雪寧拿一份松茸菌去清洗：“蘑菇很容易掰壞，洗的時(shí)候要小心一些，最好是用流水來洗，可以把泥沙沖洗掉。”

“我清洗了三遍，然后把松茸菌放到菜板上橫豎各切一刀，一朵切成四份就行?！?/p>

“切好的蘑菇放在盆里，一會(huì)兒等雞湯燉半個(gè)小時(shí)之后再放進(jìn)去。”

鍋里還沒有開，沈雪寧去拿了一塊瘦肉過來：“這是一塊豬后腿肉，也是我自己養(yǎng)的豬，今天剛殺的，我讓我媽給我留的一些，現(xiàn)在肉還沒有清洗，你們看表面油亮亮的，肉色也鮮艷，大家去買豬肉就要選這樣的?！?/p>

在說話的時(shí)候，沈雪寧把肉切薄片，切好的肉片放到一個(gè)小盆里：“接下來我們把肉腌制一下?！?/p>

“加花椒，豆瓣醬，醬油，紅薯淀粉，然后全部混合均勻，可以加一些蔥姜水，但要把蔥姜水抓進(jìn)肉里，這樣炒出來的肉才嫩?！?/p>

“好了，腌制好的肉片我們先放一放，看看鍋里，鍋里開了?！?/p>

沈雪寧把鍋蓋打開，鍋里冒著大泡，蒸發(fā)出一陣陣雞肉的香氣：“大家看看，雞肉不是很臟，面上的臟東西不多?！?/p>

說著她準(zhǔn)備了一些熱水，然后把雞肉從水里撈出來放在熱水里：“這樣用熱水清洗雞肉，我們就不用打血沫了。”

沈雪寧拿出一個(gè)砂鍋，往砂鍋里裝半鍋水，放到燃?xì)庠钌?，打火加熱?/p>

同時(shí)，她把熱水里的雞肉洗干凈放到砂鍋里。

把雞肉全部洗到砂鍋里后，她往砂鍋里加了三片姜片，放了幾?；ń?，一個(gè)八角，半勺鹽，就這樣清燉起來。

不期然的，計(jì)時(shí)鈴聲響了起來。