中世紀(jì)女領(lǐng)主 第21節(jié)（第3頁(yè)）

但路易莎偏偏是個(gè)女人，即使布魯多的法律允許她繼承布魯多，而且是獨(dú)立繼承，而不需要在未來(lái)與丈夫分享統(tǒng)治權(quán)。那也無(wú)法對(duì)抗世俗社會(huì)的固有觀念，即對(duì)女性的輕視。凡是土地的女性繼承人，就不可能像男性繼承人一樣受尊敬。

所以到底是占據(jù)‘女主人’身份的伯爵夫人更優(yōu)越，還是作為繼承人的路易莎更重要，這是一個(gè)問(wèn)題。或許正是為了確立自己的優(yōu)越地位，伯爵夫人總會(huì)搞一些小動(dòng)作。類(lèi)似用餐時(shí)間，尤其是重要宴會(huì)，比路易莎來(lái)的更遲，只能算是最基本的操作了。

對(duì)此不能說(shuō)完全沒(méi)用，但用處也是有限。路易莎理解伯爵夫人的一些操作之后，也只能禮貌微笑一下——那些小計(jì)謀其實(shí)只能雙方同一個(gè)水平時(shí)，做個(gè)補(bǔ)充使用。大局面沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，完全指望這些操作一錘定音，怎么可能呢？

路易莎現(xiàn)在的影響力還大致局限于宮廷，但就是在宮廷，她已經(jīng)有自己的班底，還得到實(shí)權(quán)派的認(rèn)可了。至于群眾路線，也就是城堡里那些不起眼的多數(shù)，那更是完全倒向了路易莎。如果路易莎想知道，那伯爵夫人之前一會(huì)兒私下說(shuō)的話，立刻也能傳到她耳朵里。

當(dāng)路易莎坐到禮堂中央主桌后時(shí)，所有人都表示了敬意，鬧哄哄的禮堂也安靜了好一會(huì)兒，只不過(guò)是這種真實(shí)地位的外顯。

相比之下，伯爵夫人母女來(lái)時(shí)，可沒(méi)有這樣的待遇。大家固然會(huì)對(duì)女主人有所表示，但感覺(jué)截然不同，前者要莊重多了，后者更像是基本禮儀而已。

伯爵夫人和伊娃來(lái)了后，總算能開(kāi)餐了。現(xiàn)在是四旬期，所以餐桌上沒(méi)有平常可以見(jiàn)到的各種熱血?jiǎng)游锶馐常⒉伙@得寡淡……畢竟，就算是四旬期，也只有圣灰星期三和復(fù)活節(jié)前的圣周五兩天需要守大齋。即一天只吃飽飯，而且吃的尤其差。

其他時(shí)候說(shuō)是守小齋，但對(duì)貴族來(lái)說(shuō)，和平常的差別其實(shí)是不大的。

只不過(guò)燉雞可能換成了煮貝肉，燒兔肉則改為椒鹽煎魚(yú)，烤牛肉之類(lèi)也可能換成紅燒海貍……總之是不會(huì)缺乏肉類(lèi)蛋白的，只當(dāng)是該換一下口味。

今天就端上來(lái)的菜色就包括了香草素餡餅、白葡萄酒沙司烤梭子魚(yú)、雙粒小麥牛奶粥、白蘆筍湯配香煎扇貝。配的酒是鼠尾草酒，餐后甜點(diǎn)則是玫瑰布丁……廚房經(jīng)過(guò)了路易莎和讓娜的引導(dǎo)，味道還真不錯(cuò)！

路易莎就尤其喜歡這道白葡萄酒沙司烤梭子魚(yú)，食材和做法都不復(fù)雜。不過(guò)是將白面包去皮，將柔軟的部分切成碎末，然后加入甜白葡萄酒和醋調(diào)味混合。這要盡可能充分?jǐn)嚢瑁艹上”『隣钸^(guò)篩是最好的。

這個(gè)時(shí)候再放入鍋中，加一點(diǎn)兒胡椒后煮開(kāi)，并在煮開(kāi)后改為中火燜煮，直至稀薄糊狀物轉(zhuǎn)為濃稠——這樣白葡萄酒沙司就完成了（沙司即醬汁），這也是相對(duì)麻煩的部分。

剩下不過(guò)是將梭子魚(yú)下鍋，稍微煎一下，再加水煮熟就行。嗯，最后沙司中還要放一點(diǎn)兒姜末、食鹽和糖，等到梭子魚(yú)出鍋后，這樣的沙司是直接澆上去調(diào)味的。

要說(shuō)這道菜有什么‘奢華’的地方，不過(guò)是宮廷廚房給醬汁加了少許番紅花，使之呈現(xiàn)出此時(shí)菜肴備受推崇的金黃色。其實(shí)這對(duì)味道影響不大，不加番紅花的話，真是平民之家的餐桌也能享用的美味。

四旬齋期間，水產(chǎn)全面漲價(jià)，梭子魚(yú)也算是備受推崇的魚(yú)類(lèi)了，價(jià)格會(huì)貴一些。但考慮到這是本地河流盛產(chǎn)的魚(yú)類(lèi)之一，其實(shí)也能接受——會(huì)特別鮮美，也有因?yàn)楸镜厥a(chǎn)，魚(yú)是活著送進(jìn)廚房的原因吧。

相比之下，路易莎始終是喝不慣酒了……鼠尾草酒，聽(tīng)起來(lái)比流行的加香葡萄酒要簡(jiǎn)單，沒(méi)有那么多香料堆砌，只是泡鼠尾草，感覺(jué)就還可以？

實(shí)際不是那樣的，鼠尾草酒要要用干白葡萄酒和燒酒10:1混合，然后泡入干的鼠尾草，又加入糖、丁香和月桂葉。之后就是長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的釀泡，完成后要將酒過(guò)濾一下，只留下液體部分。

說(shuō)實(shí)話，路易莎不能確定，這在喜歡酒的人嘴里好不好喝……但她本身就不喜歡酒，品不來(lái)酒的，就只能覺(jué)得報(bào)好喝了。

這頓飯沒(méi)什么令人不滿意的地方，不過(guò)餐后海蓮娜還是嘀咕了一句：“為什么更換了大蒜涼湯？”

海蓮娜已經(jīng)被布魯多宮廷的美食征服了，對(duì)每天吃什么是很上心的，經(jīng)常打聽(tīng)菜單。她在就餐前就知道今天要吃什么了，而最終的菜色和她知道的只有一個(gè)不同，那就是大蒜涼湯被換成了白蘆筍湯配香煎扇貝。

雖然后者也很美味，但大蒜涼湯可以說(shuō)是海蓮娜的最?lèi)?ài)了！自從第一次喝過(guò)后，就被她認(rèn)為是頭盤(pán)開(kāi)胃的最佳選擇。知道今天有大蒜涼湯，她還很期待呢。

“當(dāng)然是因?yàn)樗粔蝮w面。”另一名侍女理所當(dāng)然地說(shuō)：“用大蒜和洋蔥制作，根本不應(yīng)該端上宮廷的餐桌！上次伯爵品嘗過(guò)它，也稱(chēng)贊了。但在知道它是由什么烹飪而成的后，不也改變了主意，沒(méi)有堅(jiān)持獎(jiǎng)賞廚師？”

“只要美味就好了，羅蘭西的名廚還建議過(guò)，要給所有肉類(lèi)配大蒜烹飪呢！”海蓮娜有些不甘心地說(shuō)。

路易莎心里是贊同海蓮娜的……人為給食物劃分高低貴賤，真的挺讓人無(wú)語(yǔ)的。這甚至不是價(jià)格高低不同，真就是不同食材有不同的‘身份’。

此時(shí)普遍認(rèn)為，生長(zhǎng)位置越高的蔬果，地位就越高。像是樹(shù)上的果子，地位就極高。次之是一些草本蔬果，食用部位是高于地面的部分。最差的就是一些‘根塊’，即食用部分屬于地下的蔬菜——這個(gè)高低排序中有個(gè)別例外，但原則上是這樣沒(méi)錯(cuò)。

相較而言，肉類(lèi)之間的地位分層倒是沒(méi)這么嚴(yán)格。這一方面是因?yàn)槿馐扯际钦滟F的，哪里有賤食呢？"