第230章（第3頁(yè)）

廚房不適合你待。”邴溫故想都沒(méi)想，就那么脫口而出，

可見(jiàn)他內(nèi)心真就是這么想的，才會(huì)這般自然而然的講出來(lái)。

邴大娘忙道：“大郎教我做吃食，已經(jīng)夠麻煩了，怎還能要你幫忙，我來(lái)打下手就好。”

邴溫故道：“你不愿意自己待在房中，在廚房坐著看就好。”

“好吧。”南錦屏道。

邴溫故發(fā)現(xiàn)自家廚房食材還挺多，

調(diào)料也全。

邴溫故首先拿出一只雞用一個(gè)很大的陶釜煮了，再放入干菇和木耳。

“干菇一定要加，它和雞一起煮，可以提鮮，產(chǎn)生一種不一樣的鮮美之味。”其實(shí)就是類似味精或者雞精的味道，只不過(guò)這時(shí)候沒(méi)有這兩樣調(diào)味品。

邴溫故又拿出一個(gè)釜，扔進(jìn)豬骨和干菇陳皮八角茴香等調(diào)料繼續(xù)煮。

然后邴溫故叫邴大娘做了米粉、冷面、米線和木薯粉條。

正好這些主食做出來(lái)，雞湯也煮好了，邴溫故用煮好的雞湯和骨頭湯分別作為原湯煮米線。

“雞湯煮出來(lái)的米線便是三鮮米線，豬骨湯煮出來(lái)的米線可叫做骨湯米線。”邴溫故一邊做一邊講解。

“咱們自家吃，放什么蔬菜都可。你若賣，便加入一小把常見(jiàn)的蔬菜就行。比如兩片白菜，你自己升的豆芽，一些切成細(xì)絲的千張。至于口味，可有辣味和原味兩種。能吃辣的，給加上茱萸就是。”

“麻辣燙同樣做法，只不過(guò)其中加的面是冷面，菜類多些。除卻米線里的菜，你還可以放豆皮、豆干、豆泡、木耳這些都常見(jiàn)。點(diǎn)睛之筆便是芝麻醬，這個(gè)一定要放。”

“至于酸辣粉，用骨湯煮就行，隨便選擇一兩中蔬菜就可。不用加芝麻醬，但要放醋。”

吉縣地處北方，冬日嚴(yán)寒，種不了莊稼，所以尋常百姓家沒(méi)有新鮮蔬菜可吃。大多數(shù)百姓都會(huì)在入冬上凍前，買了足夠的蔬菜，儲(chǔ)存在自家的地窖之中。

常見(jiàn)的蔬菜就是白菜，菘菜、矮黃、芥菜、等。一顆顆的白菜可以摞滿地窖，腌了一缸又一缸的酸菜。

這些都是對(duì)于尋常百姓家而言，邴家自然不同。

邴溫故有玻璃房，家里新鮮蔬菜不缺，所以他煮的麻辣米和米線，放的都是冬日里見(jiàn)不到的新鮮蔬菜。"