第83章（第3頁(yè)）

之后的步驟就很簡(jiǎn)單了，只需要把腦花倒入鋪有白布的器具內(nèi)，用重物壓緊，擠出多余的水分，增加千張的韌性和口感。

約莫半刻鐘，千張就制作成了，用刀裁成所需大小即可。

正好趁等千張的功夫，邴溫故教南家人做豆腐腦的鹵汁。

鹵汁的制作工藝不復(fù)雜，輔料用農(nóng)家人儲(chǔ)存的木耳干菇切碎即可，這些即便南家沒(méi)有，也能在十里八村中收到，不是什么難得的食材。

木耳菌子不用炒，下入水中煮就可，泡干菇或者菌子的水，不要仍，可以把清亮沒(méi)有渣子的部分倒入水中，可以提鮮。這會(huì)兒沒(méi)有雞精味素，這步驟絕不可省略，之后加入鹽和淀粉，煮到黏稠就行。

胡椒粉等調(diào)料不是邴溫故不放，而是農(nóng)家人根本買不起，胡椒是胡商帶進(jìn)來(lái)的，價(jià)格十分昂貴。至于醬油醋等調(diào)料品，普通百姓之家也可用的起，但卻不是必須品，所以貧困的農(nóng)家人幾乎不買，南家自然沒(méi)有那東西。

很快一鍋鹵汁出鍋，冬日里沒(méi)有芫荽（芫荽就是香菜，大庸人稱呼芫荽或者胡荽），就只放了一點(diǎn)蔥花，這是秋天那會(huì)兒儲(chǔ)藏的，澆在豆腐腦上，那是真美味。

邴溫故做出來(lái)的東西就比南家人做出來(lái)的又嫩又滑。

“好吃。”豆腐腦做好，邴溫故就先盛出一碗澆上鹵汁遞給南錦屏，南家人看見(jiàn)彼此對(duì)視一眼，再次確認(rèn)他家錦哥兒在邴溫故心中的地位。

眾人各自盛了一碗，南大哥豎起大拇指，“弟婿，你這手藝絕了，也不知道怎么回事，你做的豆腐腦特別鮮，比你大嫂做的大魚(yú)大肉都好吃。”

顧氏早就跑出來(lái)，跟著頻頻點(diǎn)頭，“弟婿你這手怎么長(zhǎng)得，會(huì)寫(xiě)字，廚藝還好。就說(shuō)你做出來(lái)的豆腐，比我們做了十幾年飯菜的老手還嫩還滑。”

吃過(guò)豆腐腦，千張也壓好了。邴溫故的手藝自不必說(shuō)，千張做的特別好，口感韌性無(wú)可挑剔。

這時(shí)候朝食也做好了，本來(lái)顧氏就只打算弄一個(gè)雞蛋，現(xiàn)在趕緊又燉了一個(gè)肉片，新做好的千張也做上了。

幾人快速吃完早飯，邴溫故就回了家，苗氏望著邴溫故離去的背影，小聲對(duì)南錦屏道：“之前你跟阿娘說(shuō)，兒婿會(huì)做飯菜給你吃，阿娘還以為你在寬慰阿娘，今個(gè)見(jiàn)識(shí)到兒婿的手藝，才知道是真的。”

南錦屏滿足笑著，“阿娘，我現(xiàn)在過(guò)的很好，你不用擔(dān)心我，家里的活計(jì)我從來(lái)不用伸手。大郎只要有時(shí)間就會(huì)親手下廚做美食給我吃，家里的其他人都沒(méi)份。外衫什么的，大姐她們隨手就給洗了，褻衣褻褲，大郎他就洗了，從不用我，說(shuō)是怕我傷了手。

苗氏垂眸去看南錦屏的雙手，這才幾個(gè)月，南錦屏那雙手早就跟在娘家的時(shí)候不可同日而語(yǔ)了。

人的那雙手是做不了假的，干不干活，一眼就能看出來(lái)。

來(lái)南家進(jìn)貨的人也陸陸續(xù)續(xù)到了。母子二人忙碌起來(lái)，再?zèng)]嘮嗑。

苗氏熱情地迎上去，“今個(gè)兒要幾塊豆腐？”

“老規(guī)矩。”村里勤快的男人現(xiàn)在都在南家進(jìn)貨背出去賣。"