第83章（第2頁(yè)）

雖然早就知道決定，但是顧氏怎可能甘心，她就怕今個(gè)面對(duì)邴溫故夫夫的時(shí)候忍不住露出來，便故意藏起來沒露面。

不管心里怎樣心百轉(zhuǎn)千回，苗氏和南父的臉上都沒有帶出來，夫妻二人熱情一如往昔。

“外頭冷，快進(jìn)屋喝碗熱甜水，一會(huì)兒叫你們大嫂再做兩個(gè)好菜，你們兩個(gè)就留在家里吃朝食。”苗氏熱絡(luò)地迎接邴溫故和南錦屏。

“那就麻煩阿娘了。”邴溫故也沒有客氣，直接應(yīng)下來。他都又過來送錢來了，還客氣啥。

這自然的態(tài)度倒是把苗氏整的一愣，心里七上八下的。要說兒婿是來收回方子的，可是這也太不客氣了。要說不是，咋可能，就是她家這么疼錦哥兒，也絕對(duì)不可能允許錦哥兒把自家豆腐方子帶到邴家。

索性邴溫故沒讓南家人心里打鼓太久，他直接道明來意，“岳父岳母，夫郎跟我說家里只做豆腐，生意太單調(diào)了，所以我這次過來就是為了再教家里兩道方子。”

嗯？啊？

南錦屏一臉懵逼，什么，沒有啊，他沒說這話啊？他覺得家里生意挺好，每天幾百文的進(jìn)項(xiàng)，他高興的晚上睡覺夢(mèng)里都在樂。

苗氏、南父和藏在暗中的顧氏以及南家其他人都呆了。

是他們太過焦灼所以出現(xiàn)幻覺了嗎，啥叫再教他們兩道方子？

“大郎，你說啥，那個(gè)岳母沒聽清？”苗氏懵圈地問。

“阿娘知道千張和豆腐腦吧。”邴溫故只當(dāng)沒看見眾人的表情，自顧自道：“正好這兩樣，我都知道怎么做，今個(gè)一并教給你們二老。”

苗氏和南父終于從懵逼中回過神來，可是仍舊不可置信地瞪著邴溫故，好像他現(xiàn)在變成了一個(gè)什么很奇怪的東西。

邴溫故沒時(shí)間給南家夫妻消化，更沒耐心解釋，他們又不是他夫郎。

邴溫故起身來到灶前，對(duì)南家夫妻道：“岳父岳母，你們仔細(xì)看著，千張和豆腐腦很好做，一遍就能學(xué)會(huì)。”

“嗯嗯。”當(dāng)時(shí)苗氏沒反應(yīng)過來邴溫故這句話的意思，后來再想起，才反應(yīng)到邴溫故這是嫌棄他們苯呢。上次做豆腐，他們一直學(xué)不會(huì)，邴溫故教了他們好幾遍。

南家天天做豆腐，每日都要泡大量黃豆，還要磨成漿水，這層漿水需要經(jīng)過幾次過濾才能得到細(xì)膩無渣的豆?jié){。

再將豆?jié){煮開，撇去浮沫，繼續(xù)小火煮一小會(huì)兒，加入少許鹽，增加豆?jié){的凝固性。

當(dāng)豆?jié){溫度降下來，一邊慢慢攪拌，一邊倒入鹵水或者醋水，直到出現(xiàn)豆花。

注意，這一步是豆?jié){凝結(jié)成豆腐花的關(guān)鍵步驟。

“到了這一步，就結(jié)出豆腐花了，澆上鹵汁，輔之以蔥沫、香菜沫、韭菜沫、茱萸等調(diào)料就是一碗味道鮮美的豆腐腦。”邴溫故留了一大盆出來。

“豆腐腦的鹵汁一會(huì)兒再教你們?cè)趺醋觯F(xiàn)在繼續(xù)做千張……”

之后的步驟就很簡(jiǎn)單了，只需要把腦花倒入鋪有白布的器具內(nèi)，用重物壓緊，擠出多余的水分，增加千張的韌性和口感。