第83章（第3頁）

之后的步驟就很簡單了，只需要把腦花倒入鋪有白布的器具內，用重物壓緊，擠出多余的水分，增加千張的韌性和口感。

約莫半刻鐘，千張就制作成了，用刀裁成所需大小即可。

正好趁等千張的功夫，邴溫故教南家人做豆腐腦的鹵汁。

鹵汁的制作工藝不復雜，輔料用農家人儲存的木耳干菇切碎即可，這些即便南家沒有，也能在十里八村中收到，不是什么難得的食材。

木耳菌子不用炒，下入水中煮就可，泡干菇或者菌子的水，不要仍，可以把清亮沒有渣子的部分倒入水中，可以提鮮。這會兒沒有雞精味素，這步驟絕不可省略，之后加入鹽和淀粉，煮到黏稠就行。

胡椒粉等調料不是邴溫故不放，而是農家人根本買不起，胡椒是胡商帶進來的，價格十分昂貴。至于醬油醋等調料品，普通百姓之家也可用的起，但卻不是必須品，所以貧困的農家人幾乎不買，南家自然沒有那東西。

很快一鍋鹵汁出鍋，冬日里沒有芫荽（芫荽就是香菜，大庸人稱呼芫荽或者胡荽），就只放了一點蔥花，這是秋天那會兒儲藏的，澆在豆腐腦上，那是真美味。

邴溫故做出來的東西就比南家人做出來的又嫩又滑。

“好吃。”豆腐腦做好，邴溫故就先盛出一碗澆上鹵汁遞給南錦屏，南家人看見彼此對視一眼，再次確認他家錦哥兒在邴溫故心中的地位。

眾人各自盛了一碗，南大哥豎起大拇指，“弟婿，你這手藝絕了，也不知道怎么回事，你做的豆腐腦特別鮮，比你大嫂做的大魚大肉都好吃。”

顧氏早就跑出來，跟著頻頻點頭，“弟婿你這手怎么長得，會寫字，廚藝還好。就說你做出來的豆腐，比我們做了十幾年飯菜的老手還嫩還滑。”

吃過豆腐腦，千張也壓好了。邴溫故的手藝自不必說，千張做的特別好，口感韌性無可挑剔。

這時候朝食也做好了，本來顧氏就只打算弄一個雞蛋，現在趕緊又燉了一個肉片，新做好的千張也做上了。

幾人快速吃完早飯，邴溫故就回了家，苗氏望著邴溫故離去的背影，小聲對南錦屏道：“之前你跟阿娘說，兒婿會做飯菜給你吃，阿娘還以為你在寬慰阿娘，今個見識到兒婿的手藝，才知道是真的。”

南錦屏滿足笑著，“阿娘，我現在過的很好，你不用擔心我，家里的活計我從來不用伸手。大郎只要有時間就會親手下廚做美食給我吃，家里的其他人都沒份。外衫什么的，大姐她們隨手就給洗了，褻衣褻褲，大郎他就洗了，從不用我，說是怕我傷了手。

苗氏垂眸去看南錦屏的雙手，這才幾個月，南錦屏那雙手早就跟在娘家的時候不可同日而語了。

人的那雙手是做不了假的，干不干活，一眼就能看出來。

來南家進貨的人也陸陸續續到了。母子二人忙碌起來，再沒嘮嗑。

苗氏熱情地迎上去，“今個兒要幾塊豆腐？”

“老規矩。”村里勤快的男人現在都在南家進貨背出去賣。"