第358章（第3頁）

此時外面天色早已經黑了，路燈倒是很亮，下班路過九珍街的人匆匆而過，少有停頓，只有個叫葉楠的小伙子帶著女朋友路過時候多看了一眼，倒是心生奇怪。

“裝修呢吧？聽著聲音咚咚咚的，不過好像裝修的話聲音沒這么小？”

女友側過耳朵聽了聽，那聲音很有節奏，可離得遠，聽不出來到底是個什么。

“舟小鋪……應該是賣粥的吧？哎里面貼著字呢！周五晚上十點營業？鬧了半天賣夜宵的？”

還沒等葉楠繼續看其他的字，女友拉著他就往前走。

“要遲到了！你要吃夜宵等回來的啊！”

“哦……”

原本其實不怎么在意的葉楠現在因為沒看完剩下的海報上面的字，反倒是有了點興趣，反正他家就住在這附近，就打算晚上回來的時候來看看這家店。

屋里的樓遠舟自然是不知道這個小插曲，帶來的肉全部都剁成了肉餡，接下來則是把帶來的蔥姜洗了個干凈，然后切成一段一段的備用，起鍋，倒油，再把剛才切好的蔥倒進鍋里。

很快，油熱了起來，蔥段的顏色也開始變得金黃微焦，還有些熟悉的蔥香味兒一陣一陣冒出來，等這顏色再深些，蔥油就算是做好了，鍋里炸過的蔥就可以全部都撈出來。

當然，樓遠舟并不急著把蔥扔掉，這炸過的蔥用來做蔥姜水可是味道一絕，該有的香味兒全都有，還能多些油香。

把沖洗過的花椒、大料跟切好的姜放在碗里，炸好的蔥也一并放進去，再倒些熱水攪拌一下，這蔥姜水做起來倒也是簡單得很。

再次起鍋，將之前做好的蔥油倒進鍋里，倒入半鍋的肉餡開始煸炒。

因為肉餡都是小塊的肉里，所以這肉的顏色變化快得很，一半是粉嫩的肉色，另一半則是變成了淺淺的粉色，一看就是熟了，還帶著些微微的熟肉的味道。

再過一會兒，鍋里的肉全都變了色，澆上點白酒去除腥味后，就可以把火關小一些了。

因為今天的包子是絕對的家常做法，所以配料多半也都是直接就能用的，比如瓣醬，再比如黃豆醬，除此之外還要加上些辣椒醬跟甜面醬，各種都來一點放進鍋里，然后稍微這么一攪拌，鍋里肉的顏色迅速變成了醬色。

這時候肉的香味兒自然也變得不一樣了，光是幾種醬料混在一起，這味道就錯不了。

等這些肉餡兒出鍋的時候，里面的肉里個個都裹著靚麗的醬紅色，鍋里還有顏色好看的湯汁，若是就這么當成蓋澆飯似乎都完全沒問題的樣子。

樓遠舟把這做熟了的肉餡跟與其等量的生肉餡在大盆里混合了一下，再往里面加入些糖提鮮，一些花椒面、胡椒面、味精和醬油，在微弱的“滋啦”聲中，邊攪拌肉餡邊把蔥姜水分次倒入，這香味兒變得越來越大，層次越來越豐富，連樓遠舟自己都開始期待著成品的味道。

【積極】

不管是包包子還是包餃子，這調制肉餡是最讓人開心的時候，那種混著各種香料的肉味是簡單而純粹的好吃，沒有什么高級的香料也沒有什么秘密的手法，可以說是家家戶戶總能享受到的美食。"