第328章（第1頁）

等泡好了，提前把蒜晾干后，就是需要熬糖醋汁的時候了。

在海琴，糖蒜通常都是用紅糖來腌制的，不僅僅是顏色好看，味道也更受歡迎。

先是將大量的白醋入鍋，加入一部分冰糖，再來些足夠量的紅糖進去，雖然是紅糖版本的糖蒜，但是有了不同品種糖的加持，可以讓甜度變得更高些，顏色好看味道也夠香。

待鍋里醋和糖燒開了，加上鹽、醬油和一些陳醋，繼續加熱到煮開，這紅糖醋汁就算是煮好了，等自然涼下來就能裝罐。

裝罐的步驟跟臘八蒜類似，同樣要把準備好的玻璃罐子用熱水燙過一遍，保證在使用的時候罐子里沒有水，嚴格執行下來，就不會出現腌制失敗的情況。

晾干的蒜入了玻璃罐子，再把煮好的紅糖醋汁倒進罐子里，沒過蒜的高度，再加上些度數比較高的白酒，封罐，然后等上個把月，齊活。

樓遠舟此時連忙放下一大碗羊肉泡饃，跑到另一邊，從桌上打開了一個玻璃罐子。

這也是他從家里拖過來的，當時腌了三罐子，今天就把最大的那一罐給貢獻了出來。

小心翼翼地打開罐子，撲鼻而來的香味那是又酸又甜，蒜的香氣也依然還在，但是明顯沒有生蒜時候的那種刺激感。

用干凈的筷子從罐子里夾了一頭糖蒜放在小碟子里，樓遠舟又把蓋子蓋了回去，順便弄了點在廖衛千那里買的辣椒醬，美滋滋地跑回了自己的座位前。

配羊肉泡饃的辣椒醬要是讓他自己做，那還是有點費勁，現成好品質的同樣好吃。

這吃糖蒜，一般都不會提前剝皮，蒜瓣進了嘴里，很容易就能讓那層軟軟的皮跟蒜肉分離開來，甚至也算是吃糖蒜的一種樂趣。

樓遠舟就這么囫圇吞棗地一下子吃了幾個小瓣的糖蒜，酸酸的，甜甜的，完全沒有生蒜的那種辛辣味道，仿佛就像是另一種食物一般，若不是留有些蒜香氣，怕也只有形狀跟原來的蒜相似。

“時間剛剛好。”

嘗過糖蒜的味道，樓遠舟點了點頭，這種需要時間來讓食物變得美味的過程，就像是魔法一般，在不知不覺中就成為了一道美食。

當然，只是單獨吃糖蒜還并不能算作人間美味，配上羊肉泡饃那才叫一絕。

用筷子在碗里稍微刮一刮，把沾滿了羊肉湯的饃饃聚一聚，連著黃花菜和木耳一起吃進嘴里，香，真的香。

經過長時間燉煮的羊肉湯雖然沒有直接喝進嘴里，但是饃饃早就吸飽了湯，那種醇厚的感覺在咀嚼的時候顯得格外明顯。

也正是因為口感醇厚，那一絲絲一毫毫的香氣在口齒間蔓延，此時再來上一塊切好的羊肉，配上塊糖蒜，那美味當真千金不換。

這最后，稍微夾上一點點辣椒醬放在碗里的泡饃上面，然后用筷子直接把放了辣椒醬的泡饃送進嘴，這么吃既能滿足想吃辣的心，又不會讓整碗泡饃都被辣椒的味道所覆蓋掉。

這一口下去，味道又變了些，辣味兒十足的同時還不會掩蓋住羊肉的鮮香，味蕾甚至還會覺得特別滿足。

也難怪這在發源地是一直吃到了現在都流行的小吃，當真是有道理的。

只是可惜，雖然流傳到了外地，可愿意按照當地正宗做法的少之又少，特別是不少開店的商家，多半都是學了個皮毛，或者為了省時省力少了很多步驟，導致跟當地的味道完全不同，倒是平白讓人覺得這美食本身味道不夠好，卻也是相當可惜。

眼下雖然這羊肉泡饃是樓遠舟自己做的，可他現在吃著那也是狼吞虎咽的，畢竟他是真的餓了，而且這味道確實好吃。

在這種下著雨的天氣里，吃上一頓熱乎乎的羊肉泡饃，對一個餓著肚子的人來說，無比幸福。

就這么著，樓遠舟自己把那碗羊肉泡饃吃了個干干凈凈。