第275章（第1頁）

盡管這食堂檔口里的土豆排骨和炸茄盒平常還是很受歡迎的，土豆軟糯，排骨肉也不少，咸淡合適，那炸茄盒里面的肉更是塞得滿滿的，生怕員工吃不飽，可相對于酸菜燉五花肉，不管是味道還是香氣，全都要遜色很多。

在沒有對比之前，這兩道菜屬于好吃的范疇，有了對比，大概只能算是可以吃的程度。

“羅姐，由奢入儉難啊！”

同事吃了一口排骨，啃了啃骨頭上的肉，還是得出了這個結論。

“難也要克服，遠舟樓那是海琴排名

【絕不加班】

這手工的油潑面想要做得好，那就要提前餳面，放得時間足夠，做出來才能好吃。

所以，樓遠舟早晨起來就要開始準備，倒也不需要費太多時間。

大盆中放上面粉后加入必備的鹽和堿，有了這兩樣的加入，面團的筋道就有了保證，只是量不能多。

之后加入溫水到盆中，樓遠舟開始用手和面，不過水的量絕對不能多，要讓面揉出來相對硬一些，面條才會好吃。

盆中的面從一開始的粉狀開始慢慢變成絮狀、面片狀，最后終于慢慢成了印象中圓圓的團狀。

揉好的面放在一旁餳一會兒，樓遠舟又去揉新的面團，如此反復，很快就準備了足夠的面。

“幸虧舟小鋪晚上人不多。”

揉完面，樓遠舟慶幸著，地方偏，也沒什么人，不需要準備那么多，相對于遠舟樓可實在是太輕松了。

淺淺伸了個懶腰，樓遠舟把最開始餳好的面團揉成了一個大長條，之后揪成幾個大小均一的面劑子。

拿出搟面杖，再拿過來面劑子，樓遠舟熟練地把其搟成了略長的橢圓形厚面片，放在旁邊的盤子里，再仔細地在外面刷上一層食用油。

等全部的面都這么處理好之后，再在盤子外面裹上保鮮膜，就可以放進冰箱繼續餳面了，而樓遠舟的提前準備工作也全部完成。

“剩下的等晚上現做咯～”