第250章（第2頁）

“不知道為啥，吃了樓老板這菜，感覺距離春暖花開不遠(yuǎn)了?！?/p>

忍住再吃一口的沖動，蕭關(guān)鴻這一句話倒是把這道菜的精髓說了出來。

“我也嘗嘗?！?/p>

洗好手的宋勝拿了雙筷子，他先是夾了一片口蘑，這咬起來咯吱咯吱的口感讓他不禁瞇起了眼，咸鮮的味道讓味蕾被其所折服。

吃完口蘑片，再來上一小段蘆筍，不費吹灰之力就能咬開的蘆筍搭配上鮮味十足的芡汁，若是再來上一口饅頭或者米飯，那就更完美了。

“不愧是樓老板！”

宋勝的夸贊簡單而直接，這蘆筍炒口蘑滿滿一大碗，再加上待會兒的排骨，肯定是夠他們?nèi)齻€人吃上一頓的。

“嘿，聽你們夸我，就是讓人高興?！?/p>

看著兩人滿足的笑臉，樓遠(yuǎn)舟笑著招呼宋勝把菜端出去，這后面就該做今天的肉菜，香辣排骨。

此時他們員工餐用的排骨已經(jīng)腌制了一段時間，味道也入味了，接下來則是起鍋燒油。

炸制排骨用不到太高的油溫，樓遠(yuǎn)舟估摸著這鍋里的油有個四五成熱了，就開始把排骨往鍋里放。

【香辣排骨】

此刻的后廚回響著噼里啪啦的油炸聲，甚是悅耳。

當(dāng)然了，這炸排骨還是很有講究的。除了油溫要控制好之外，排骨下鍋的時候那絕對不能跟炒菜時候一樣一股腦都倒進(jìn)去，相反，是要用筷子一個一個地夾起來后輕輕放進(jìn)鍋中。

若是就那么隨意地下鍋，那么包裹在排骨外面的紅薯粉就會粘在一起，炸出來的口感和味道將會大打折扣，觀感上也并不好，屬于完全失敗的典型。

很快，放進(jìn)油鍋里的排骨就定了型，一個個的油泡泡隨著排骨的增多也越發(fā)密集了起來，起了破掉，破掉后又冒出來更大的泡泡，沒一會兒鍋底就放滿了排骨。

等排骨的顏色都略微發(fā)黃之后，樓遠(yuǎn)舟才拿起了鍋鏟輕輕推了幾下，聽著噼里啪啦的響聲，就像是美味的前奏曲一般

隨著油溫的升高，鍋里的排骨顏色越發(fā)金黃，就像是平常看到的那些炸貨一樣，個個都看著十分誘人。

過了一會兒，這排骨的顏色正是最好的時候，用大漏勺將排骨全部撈出，放在一邊稍微控一控油，至于鍋里的油也只需要保留一小部分即可。

此時樓遠(yuǎn)舟身后的蕭關(guān)鴻早就沉浸在這炸排骨的香味兒之中，雖然到目前為止排骨只是腌制的時候放了些調(diào)料，可也攔不住在油炸的過程中那四處飄散的香氣。

盡管調(diào)料的味道聞起來并沒有那么突出，但是排骨的焦香配上若隱若現(xiàn)的青花椒的香氣，那種讓嗅覺迷離的酥酥麻麻的香氣，甚至比實際吃到嘴里更讓人感覺魂牽夢縈。

特別是蕭關(guān)鴻這種剛開始吃辣沒多久的，對于麻和辣的抵抗力基本為零，如今就算買個零食他都要專門找辣味的，無他，現(xiàn)在就好這一口，之前家里管得嚴(yán)吃不到，現(xiàn)在管不著了，那就像是撒了歡的兔子，離了籠的鳥，怎么爽怎么來。

樓遠(yuǎn)舟今天做的這個香辣排骨也算是如了蕭關(guān)鴻的意，把撈出來的炸排骨重新倒入鍋里，往里面撒上些青花椒，那青花椒粒子一沾上熱油，比剛才強烈上數(shù)倍的味道立馬就從鍋里散了出來，越炒，香氣越濃。

很快，空氣里就全是青花椒跟炸排骨的香氣。

蕭關(guān)鴻此時手里拿著一次性的抹布東擦擦，西抹抹，鼻子還時不時地吸兩下，那香味兒是實打?qū)嵉刈屓擞T不能。