第347章（第3頁）

樓遠(yuǎn)舟早就習(xí)慣了這種陣仗，依然優(yōu)哉游哉地繼續(xù)干活，順手拿了提前準(zhǔn)備好的網(wǎng)兜把所有鱔魚倒了進(jìn)去，為的是一會(huì)兒煮鱔魚的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)意外。

一口深鍋早已準(zhǔn)備完畢，里面放了大量的清水，此時(shí)已經(jīng)開始冒泡，正是放料的時(shí)候。

這鱔魚表面的手感永遠(yuǎn)都是發(fā)黏的，所以樓遠(yuǎn)舟往鍋里放了很多的鹽和醋，這樣在煮的過程中黏感就會(huì)消失，算是處理鱔魚的一個(gè)小技巧。

除了鹽之外，蔥姜蒜必然少不了，黃酒和花椒也全都一次放入鍋里，原本煮沸的清水一下就變了顏色，隨著溫度的上升，一點(diǎn)酸、一點(diǎn)麻，還有些黃酒的味道混入空氣之中，這去腥增香的效果是相當(dāng)好的。

等一切準(zhǔn)備就緒，樓遠(yuǎn)舟把那一兜子鱔魚快速地放進(jìn)鍋里然后蓋上蓋子，等上這么一小會(huì)兒后，就可以把網(wǎng)兜從鍋里拿出來，再重新蓋上蓋。

“我記得這個(gè)響油鱔糊好像是一道名菜，我連低配版本的都沒吃過。”

一邊看著樓遠(yuǎn)舟處理鱔魚，大寶跟旁邊的宋勝攀談了起來，畢竟同為打工人，很多時(shí)候還是有共同話題的。

“我倒是吃過不怎么正宗的，出差時(shí)候吃了一次，感覺不太正宗。”

“你……干了多久了？”

大寶趁著樓遠(yuǎn)舟的精力都在那一鍋鱔魚上，悄悄問了問宋勝，意思當(dāng)然是跟對(duì)方跟著蕭家有多久。

宋勝自然是明白，伸出了兩根手指。

“……辛苦了。”

以為蕭關(guān)鴻跟他大哥一樣不怎么好伺候，大寶點(diǎn)了點(diǎn)頭。

這么一會(huì)兒的工夫，樓遠(yuǎn)舟就用大漏勺把鍋里的鱔魚都撈了出來。

這鱔魚在鍋里不能煮太久，煮得久了口感會(huì)變得很差，當(dāng)然也是不能久泡，直接過一遍涼水把鱔魚整個(gè)清洗干凈后，就可以控干水分準(zhǔn)備剔骨去除內(nèi)臟。

鱔魚比起其他的魚類身形要小上很多，要剔骨倒也簡單些。

樓遠(yuǎn)舟找了根鐵簽子，兩只手用幾根指頭按住一條鱔魚，右手把鐵簽子尖頭的那一邊直接把鱔魚從頭劃開，然后這手一拽，骨頭也就跟肉直接分離了開來。

這算是個(gè)熟能生巧的活兒，對(duì)于樓遠(yuǎn)舟來說倒是簡單，一會(huì)兒的工夫就全部處理完了。

不過鱔魚骨頭倒也不急著扔，一會(huì)兒直接入鍋炸一炸，蘸著小料那就是個(gè)非常好的下酒菜，完全不會(huì)浪費(fèi)。

“樓老板這身手我覺得比不少有名的大廚都要厲害。”

看著那一小堆鱔魚骨頭，宋勝默默感嘆，換成他現(xiàn)在估計(jì)還在跟第一條鱔魚“戰(zhàn)斗”。"