第346章（第1頁(yè)）

一大碗魷魚(yú)條就這么倒進(jìn)油鍋里，泡泡密密麻麻，嘩啦啦的聲響不絕于耳，還能聞到一絲絲的油炸面粉和海鮮的味道，甚是美妙。

只過(guò)了一小會(huì)兒，樓遠(yuǎn)舟就用大漏勺把魷魚(yú)條全都撈了出來(lái)，此時(shí)的魷魚(yú)條外裹著的淀粉在經(jīng)過(guò)低溫油炸后已經(jīng)定了型，不過(guò)顏色都是淺淺的，甚至都看不出油炸的痕跡。

一邊把鍋里脫落的淀粉都撈出來(lái)，鍋里的油還在繼續(xù)加熱，到了六成左右熱的時(shí)候，魷魚(yú)條再次下鍋。

依然還是密密麻麻的油泡不停地冒出，從鍋里飄出來(lái)的香氣倒是比剛才更加重了幾分。此時(shí)這油炸的時(shí)間依然不能太久，不能讓魷魚(yú)條變成“魷魚(yú)干”，要保持一個(gè)外脆里嫩的程度。

再次撈出后，等油溫加熱到七成熱的時(shí)候，魷魚(yú)條

【文昌雞】

干煸魷魚(yú)自然是少不了自己調(diào)配的紅油底料的，一大勺郫縣豆瓣醬配上大量的辣椒面放在碗里，樓遠(yuǎn)舟再次起鍋，燒了一點(diǎn)點(diǎn)油后，加入一把花椒開(kāi)始炒制。

濃烈的花椒味在經(jīng)過(guò)高溫之后迅速在廚房里蔓延，大寶聞著這味道差點(diǎn)就打了個(gè)噴嚏，不過(guò)還好是忍住了。

花椒炒香了，樓遠(yuǎn)舟就把已經(jīng)變了色的花椒全部撈出，趁著熱把這花椒油直接倒在了裝有辣椒面和豆瓣醬的碗里，再用勺子這么一攪，這下空氣里的香味兒又變了，麻中帶著辣，聞上去相當(dāng)開(kāi)胃。

起鍋，加入底油，樓遠(yuǎn)舟抓了一把干辣椒絲在鍋里翻炒了一會(huì)兒，之后加上老三樣的蔥、姜蒜以及剛剛制作好的紅油底料，這就可以開(kāi)始煸炒了。

這煸炒的時(shí)間倒也不需要多久，味道就從鍋里冒了出來(lái)，趁機(jī)加入幾勺糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，連著剛才炸好的魷魚(yú)條一起下鍋，繼續(xù)煸炒。

原本看著顏色還很淺的魷魚(yú)條一下子就染上了漂亮的紅色，就連芹菜的外面都裹了一層紅油，鮮亮亮的，味道更是越來(lái)越香。

跟之前的炸五花肉和正在燉煮的文昌雞就像是兩個(gè)極端，麻與辣的味道直沖沖地讓嗅覺(jué)感受到了刺激，從而激發(fā)出味蕾對(duì)其的向往，配合上鍋與鏟碰撞發(fā)出的聲音，任誰(shuí)都不能忽略其美味。

宋勝還在切著菜，可眼睛總是忍不住往樓遠(yuǎn)舟這邊瞥，最后為了自己手指頭的安全，他干脆就直接放下菜刀，跑到了一旁，干等著。

“你倒是挺會(huì)挑時(shí)候啊！”

一收鍋鏟，樓遠(yuǎn)舟端起鍋把干煸魷魚(yú)倒進(jìn)了盤(pán)子里，出鍋。

紅彤彤還金燦燦的干煸魷魚(yú)光是看顏色就格外誘人，裹了一層淀粉的魷魚(yú)條遠(yuǎn)看有點(diǎn)像是沾了些料的粗薯?xiàng)l，可味道那可是要香得多了。

鮮紅色的干辣椒絲、青紅椒，翠綠的芹菜還有白色的蔥絲裝點(diǎn)著四周，看著既有一層紅色的油花，又不失原本的顏色，好看又好吃。

“老板，我先嘗嘗咯？”

征詢(xún)著意見(jiàn)，雖然宋勝知道樓遠(yuǎn)舟肯定不會(huì)拒絕，卻也還是改不掉這個(gè)習(xí)慣，等對(duì)方點(diǎn)了頭，他才歡天喜地夾了一塊。

長(zhǎng)得像是粗薯?xiàng)l的魷魚(yú)條聞起來(lái)格外香，宋勝直接咬了一口，沒(méi)想到，口感竟然如此脆？

當(dāng)然，整體口感并非像是炸薯?xiàng)l或者炸五花肉那樣，外殼的脆是酥脆，經(jīng)過(guò)多次復(fù)炸的淀粉保持著咬一口咔呲作響的脆度，有胡椒的香氣，辣椒的香與辣，以及恰到好處的香甜。

而魷魚(yú)條本身的脆則是脆嫩，一口咬下去是可以直接咬斷的口感，帶著些韌度，帶著些脆感，細(xì)細(xì)嚼上幾口，鮮嫩無(wú)比，除了魷魚(yú)本身的味道之外，調(diào)料的香也早已經(jīng)完全浸入其中。

“嘶～有點(diǎn)辣，我喜歡！”

比起要蘸著椒鹽吃的炸五花肉，顯然他更喜歡這直接塞進(jìn)嘴里的美味，而且能夠滿(mǎn)足味蕾的辣味更是讓他完全停不下來(lái)，要不是大寶在一旁盯著，宋勝可能會(huì)考慮再偷偷吃上那么一小塊。

“果然我們遠(yuǎn)舟做什么都好吃！”

要不是樓遠(yuǎn)舟還在做飯，大寶現(xiàn)在肯定是要跑過(guò)去拍拍肩膀，以表自己此刻內(nèi)心的自豪，他們宿舍竟然出了這么個(gè)大廚，實(shí)在是忍不住出去奔走相告一番。

這干煸魷魚(yú)剛剛出鍋，另一股香氣也隨之飄來(lái)。