第229章（第1頁(yè)）

“好吃！趕緊趁熱吃，涼了可就沒(méi)有這么脆嫩了！”

難得在吃飯的時(shí)候還開(kāi)口說(shuō)上一句，宋勝是真的被這油爆雙脆所折服，如此這般的脆嫩，味道咸鮮，就算是跟著蕭家也是從來(lái)沒(méi)吃到過(guò)的，那些拿著高薪的廚師怕是聽(tīng)到要做這道菜也要皺一皺眉毛努力應(yīng)對(duì)才行。

不過(guò)其他人也用不著宋勝來(lái)說(shuō)，早就你一筷子我一筷子地把油爆雙脆瓜分得差不多了，要不是有些人的碗已經(jīng)滿了，現(xiàn)在那盤(pán)子怕是早就是空的。

“我以前不愛(ài)吃豬肚這些的，沒(méi)想到啊，我也有搶著吃這個(gè)的時(shí)候。”

蕭楚喃喃自語(yǔ)著，過(guò)去她覺(jué)得豬肚鴨胗這些吃起來(lái)總是有點(diǎn)奇怪的味道，說(shuō)不上難吃，也說(shuō)不上好吃，不管怎么烹飪都不合她的胃口，哪知道樓遠(yuǎn)舟這道油爆雙脆直接就給她把口味給改了。

火候是最重要的也是最出彩的部分，脆度適中，既不老，又不會(huì)覺(jué)得沒(méi)熟，臨出鍋前的芡汁更是這道菜的靈魂，把美味全都鎖在了其中，吃上幾口，牙齒就像是上癮一般，留戀于那咀嚼起來(lái)脆嫩的口感，一個(gè)接一個(gè)完全停不下來(lái)。

沒(méi)一會(huì)兒，這油爆雙脆就已經(jīng)被吃得干干凈凈，空留下些盤(pán)底的芡汁。

“大家倒是挺配合的哈……”

吃得最慢的洛楓就沒(méi)吃著幾塊豬肚和鴨胗，長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)吃飯不用搶，細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣讓他根本想不到蕭關(guān)鴻跟宋勝這兩頭像是餓了幾天的狼一樣，吃起來(lái)那叫一個(gè)快，自己老婆也是毫不遜色，前幾次吃飯的時(shí)候可沒(méi)發(fā)現(xiàn)他們的速度如此之快。

“趁熱吃才好吃，涼了不好吃的，樓老板交代的，那一定是要照辦的。”

蕭關(guān)鴻此時(shí)已經(jīng)將目標(biāo)轉(zhuǎn)到了白鹵肘子上面，看自己姐夫有點(diǎn)委屈巴巴的，就給對(duì)方夾了兩片肘子。

這白鹵肘子的顏色如其名，跟一般的鹵肉不同，沒(méi)有醬色，僅僅是帶著一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)過(guò)香料水烹煮過(guò)后的顏色。

“還是你心疼我啊！”

有點(diǎn)感動(dòng)，這倒霉小舅子偶爾還是挺有“良心”的，雖然不多。

夾起一片白鹵肘子，有肥有瘦，光是肘子皮看起來(lái)就讓人垂涎欲滴的，每一片肘子都切得挺大，厚度也正好，宋勝之前還給每個(gè)人配了一小碗蒜泥蘸料，比例都是按照樓遠(yuǎn)舟的要求來(lái)的。

不過(guò)，洛楓打算還是先嘗嘗空口吃是什么味道，就跟清湯餛飩一樣，清湯吃是一個(gè)味道，能感受到餛飩?cè)怵W跟皮所構(gòu)建出來(lái)的美味，口感大多清淡，但若是加上了醋和辣椒這些，那完全就是另一種食物，味道也會(huì)大相徑庭。

白鹵肘子入嘴，香，十分地香。

入口即化的肘子肉瞬間就占領(lǐng)了整個(gè)口腔，如果說(shuō)剛才的油爆雙脆吃的就是個(gè)咸鮮和脆嫩，那現(xiàn)在的白鹵肘子就吃的是這一口香味。

腌制了一天一夜的白鹵肘子此時(shí)從里到外都已經(jīng)完全進(jìn)了香料的滋味兒，不管是軟糯的外皮還是有肉感的瘦肉部分，每咬一口，那香料的芬芳都在嘴里更進(jìn)一步地?cái)U(kuò)散，這香味兒直沖腦門(mén)，甚至比酒精還要更讓人上頭。

【八寶葫蘆鴨】

“吃肘子可真幸福……”

洛楓不得不承認(rèn)，雖然剛才沒(méi)吃到更多的油爆雙脆讓他有點(diǎn)郁悶，但是白鹵肘子這么一吃，那點(diǎn)小情緒立馬就煙消云散了。

軟爛的肘子皮跟比例合適的香料，這搭配可以在入嘴的第一時(shí)間就俘獲任何一個(gè)愛(ài)吃肘子的人的味蕾，每多吃上一口，這香味兒就更進(jìn)一步，讓人欲罷不能。

吃完了一整片的白鹵肘子，洛楓立馬又夾了一片出來(lái)，直接就放到了自己面前的蒜泥里來(lái)回蘸了一圈。

這蒜泥里用料特別簡(jiǎn)單，只有米醋、蒜泥、香油以及一點(diǎn)點(diǎn)的生抽，所以蘸過(guò)蒜泥的肘子片立馬就多了一層醬色，帶著米醋的香味兒，跟剛才的味道又是完全不一樣了。

張大嘴，再次來(lái)上這么一塊肘子肉，這次入嘴先嘗到的是醋酸和蒜泥的辣味兒，一下子讓味蕾感受到了刺激的感覺(jué)，之后就是熟悉的香料和肘子的味道。

原本雖然香卻很是收斂的香味兒在蒜泥的加持下，立馬味道變得更為激進(jìn)了不少，醋酸不但沒(méi)有掩蓋住原本的香氣，反而更為凸顯出了肘子的味道，但又因?yàn)橛写赘饽嗟募映郑z毫不會(huì)覺(jué)得油膩，反倒是比起空口吃更讓人停不下來(lái)。

而吃到了蒜泥，洛楓也就干脆吃上一口韭菜肉餡兒的餃子，蘸上些蒜泥這么一吃，那味道比起平常吃的餃子味道簡(jiǎn)直高了幾個(gè)檔次。

雖然之前吃過(guò)的韭菜肉餃子也好吃，可今天的多了不少淡淡的香料味道，不多，也不少，不會(huì)搶了韭菜和肉的風(fēng)頭，卻又讓人不得不注意到香料的香氣，既不會(huì)顯得突兀，也不會(huì)過(guò)于明顯，淡淡地，隱隱約約的就跟一般的餃子拉開(kāi)了差距，再加上蒜泥，絕了。

“樓老板，你可一定要教教我怎么做這個(gè)餃子，長(zhǎng)這么大，就沒(méi)吃過(guò)這種！”