第303章（第1頁）

同樣的道理，也有人把木耳換成胡蘿卜或者其他的菜品，跟不同地域的飲食習(xí)慣也都是有關(guān)聯(lián)的。

樓遠(yuǎn)舟拿著刀，把這些配料連著蔥姜蒜一起切好。

今天他帶來的有兩個(gè)保溫桶，一個(gè)裝著的是泡好的黃豆，而另一個(gè)則是早就熬煮好的大骨湯，用骨湯來做豆腐腦，怎一個(gè)香字了得？

當(dāng)然，骨頭湯里還帶了幾塊帶骨肉，雖然都不大，卻也夠用，于是樓遠(yuǎn)舟順勢(shì)把肉都撈了出來，切成了肉丁。

起鍋，燒油，蔥姜蒜先是入鍋炒香，這爆鍋的香味兒可以說不管什么時(shí)候都能讓人精神為之一振，特別是以前的時(shí)候，到了做飯的時(shí)間點(diǎn)，家家戶戶蔥姜蒜這么一下鍋，隔壁絕對(duì)就能聞見香味兒，順便還能猜測(cè)下對(duì)方做的是什么菜，也算是日常生活里大家所能共同經(jīng)歷過的趣事。

等這蔥姜蒜爆鍋香味兒濃郁起來，肉丁下鍋翻炒，有了熱油，肉的焦香味兒很快就散發(fā)了出來，再加上些黃酒和醬油，鍋里滋啦啦的響聲越來越大，就像是為美食所唱響的前奏曲，據(jù)說不少人很喜歡用這種聲音來當(dāng)入眠的背景音樂。

香味正濃，樓遠(yuǎn)舟將香菇、黃花菜和木耳也一起都倒進(jìn)鍋中，不停地翻炒，讓他們的香氣在鍋中慢慢匯聚，把剛才浸泡香菇的香菇水倒上些來，再加上點(diǎn)花椒粉和白胡椒粉，這鹵汁的香味兒也算是成了七八分。

鍋里的醬色此時(shí)正是好看的時(shí)候，不管是木耳還是香菇，亦或者黃花菜，都閃著一絲絲油光。

這時(shí)候，提前準(zhǔn)備好的大骨湯就可以倒進(jìn)鍋里了。

“嘩啦”聲響后，大半鍋的湯汁顏色比剛才淡了些，加點(diǎn)老抽，配上鹽和水淀粉，攪和攪和，剛才看起來還有點(diǎn)稀的湯一下子就變得濃稠了許多，完全就是印象中小攤子上那種鹵汁的樣子了。

勺子在鍋里繼續(xù)攪拌著，咕嘟咕嘟的響聲從一開始的若隱若現(xiàn)變得越來越清晰，樓遠(yuǎn)舟隨手拿了幾個(gè)雞蛋打成雞蛋液，從鍋上方的半空中畫著圈地往下撒。

入了鍋的雞蛋液迅速開始凝固，變成了一條一條的蛋花樣子，在醬色的鹵汁中看起來那是相當(dāng)?shù)仫@眼。

這放了蛋花后，勺子就不能太過隨意地?cái)噭?dòng)，要等這蛋花成了型了，再輕輕地將其分離開，如此，這一整鍋的鹵汁終于也算是做好了。

“老板！你今天做啥？”

突然傳來的聲音嚇了樓遠(yuǎn)舟一跳，不過他這才反應(yīng)過來，是陶斌文來了，比平常要早了不少時(shí)間。

從沒見過兼職打工還這么積極的，畢竟錢可是固定的。

“豆腐腦。”

連忙把放在包里的口罩拆了一個(gè)出來，戴好了樓遠(yuǎn)舟才走了出去。

雖然之前陶斌文早就見過了樓遠(yuǎn)舟的樣子，但保不準(zhǔn)萬一食客跑進(jìn)來，也不是不可能。

“誒？晚上十點(diǎn)……吃豆腐腦？”

陶斌文想皺眉頭，卻沒皺起來，畢竟他們家老板做飯好吃，別說豆腐腦了，那就是塊白豆腐放在那，他們老板說好吃，他也不會(huì)懷疑。

只是他活這么大，真沒晚上的時(shí)候吃豆腐腦，那都是當(dāng)早餐的。

“是啊，有啥問題嗎？”

顯然，樓遠(yuǎn)舟明知故問。

“沒問題，完全沒問題！”

陶斌文搖了搖頭，營(yíng)業(yè)到兩點(diǎn)，四舍五入那就是早餐，所以吃豆腐腦，一點(diǎn)問題都沒有！