第129章（第2頁(yè)）

而與外面的酥脆不同，炸里脊里面依然保持著肉的軟嫩，淡淡的咸味兒在口腔里蔓延，就算沒(méi)有其他的調(diào)味，沒(méi)有裹在里脊肉外面的那層料汁，這炸里脊做得也是相當(dāng)好。

肉質(zhì)吃起來(lái)既不會(huì)干柴，也不會(huì)過(guò)于軟爛，焦香帶著酥脆，不需細(xì)細(xì)品嘗就能吃出肉本身的鮮嫩。

老洪覺(jué)得，這炸里脊直接端上桌隨便蘸點(diǎn)什么胡椒粉、孜然粉的那都是相當(dāng)好吃了。

這道菜但凡進(jìn)了什么餐廳酒店，幾十塊那肯定是少不了的了。

咬著還有點(diǎn)兒燙嘴的炸里脊，老洪看著樓遠(yuǎn)舟的背影，沒(méi)想到自己還真的在上門做飯的app上找到寶了，也不知道這個(gè)年輕人到底是干啥的？

樓遠(yuǎn)舟自然也是知道他身后的大爺在偷吃炸里脊，不過(guò)倒也沒(méi)啥，誰(shuí)從小到大沒(méi)在父母做飯的時(shí)候躲在后面偷吃上幾口？何況這是在人家家里，也沒(méi)妨礙他，只要?jiǎng)e全吃了就行。

收回心思，樓遠(yuǎn)舟再次起鍋，放了少許的油之后，把剛剛切好的姜末放進(jìn)了鍋里開(kāi)始簡(jiǎn)單翻炒，又從旁邊的案板上拿了瓶料酒往鍋里倒了些。

瞬間，鍋里竄出一小團(tuán)火焰，樓遠(yuǎn)舟還沒(méi)什么反應(yīng)，身后的老洪可是嚇了一跳，恨不得趕緊拿起旁邊的鍋蓋給蓋上滅火。

不過(guò)，這火焰很快就消了下去。

而經(jīng)過(guò)高溫后的姜末跟料酒迸發(fā)出不同于炸里脊的香氣，此時(shí)樓遠(yuǎn)舟加了一炒勺的水，滋啦啦的聲音甚是好聽(tīng)。

隨后，鹽、糖、醋等調(diào)味料也一一入了鍋，后面再淺淺勾個(gè)芡，老洪吸了吸鼻子，那酸酸甜甜的味道甚是熟悉。

【差點(diǎn)就虧大了】

炒勺在鍋里來(lái)回打著轉(zhuǎn)兒，而隨著時(shí)間，鍋里的糖醋汁越來(lái)越濃稠，邊緣上也起了泡泡。

此時(shí)再放上一點(diǎn)點(diǎn)油，炒勺繼續(xù)打轉(zhuǎn)兒，之后樓遠(yuǎn)舟舀出來(lái)一小勺糖醋汁倒入了一個(gè)小碗里，然后將剛才炸好的里脊肉全部倒入了鍋中，來(lái)回翻炒幾下，出鍋。

老洪就看著金燦燦裹滿了糖醋汁的里脊被倒入了早就備好的盤子中，每一塊看上去都亮亮的，在自然光下也仿佛像是什么玉器寶石一樣。

而空氣中彌漫的也不再只是剛才炸里脊的味道，而是酸酸的，甜甜的，讓人聞著就胃口大開(kāi)。

最后，樓遠(yuǎn)舟從剛才舀出的糖醋汁里又舀出來(lái)些許淋在了里脊上，這菜就完成了。

“大爺，嘗嘗吧。”

樓遠(yuǎn)舟知道，就算他不說(shuō)，眼前這大爺肯定也會(huì)吃的，不如就這么來(lái)上一句。

“誒呦，小伙子，你還真的像是個(gè)大廚，像是大飯店出來(lái)的。”

喜滋滋地拿著筷子，老洪興奮地端著糖醋里脊就去了客廳，他們家吃飯都在這里。

長(zhǎng)方形的餐桌上，此時(shí)在中間放著幾瓶剛買的鮮花，也算是為了客人而精心準(zhǔn)備的。

老洪把糖醋里脊放在餐桌上，立馬用筷子嘗了一塊。

依然是帶著剛出鍋的熱氣，老洪還覺(jué)得有些熱，不過(guò)這一入口，眼睛就不禁地睜大了些。

跟剛才那沒(méi)做完的里脊相比，這糖醋里脊外面的這層糖醋汁簡(jiǎn)直是神來(lái)之筆，不僅酸甜可口，里脊的脆殼殼裹上料汁后讓口感變得更加豐富了起來(lái)。

里脊的最外面變得軟糯了些，然后是一層薄薄的脆殼，最后是內(nèi)里軟嫩的里脊肉，酸與甜的融合恰到好處，既不會(huì)過(guò)于甜膩，也不會(huì)有酸澀的感覺(jué)。

如此對(duì)比之下，剛才直接入口的炸里脊似乎就變得黯然失色了些，卻也依然比老洪之前吃過(guò)的所有炸里脊都好吃。