第423章（第1頁）

這腸粉能放的東西不少，在海琴最常見的就是雞蛋腸粉、蝦仁腸粉還有牛肉腸粉，準備起來倒也都是相當簡單。

牛肉糜是樓遠舟用刀剁成的，里面混好了水淀粉，這水淀粉是用泡過花椒的花椒水做成的，里面還加了鹽、胡椒粉和微量的糖，經(jīng)過攪拌，這牛肉糜就已經(jīng)很香了。

蝦仁處理更簡單，玉米淀粉跟胡椒粉攪拌腌制就行。

“嗯……真香。”

沒一會兒的工夫，鍋里的料汁熬煮完畢，樓遠舟用濾網(wǎng)把料汁過濾好，盛放在碗里，接下來就是制作腸粉了。

遠舟樓的蒸箱比較大，但是最多一次可以放三個鐵盤，樓遠舟也干脆一次做三種，打算先讓梁玉程每種都嘗嘗鮮。

在鐵盤上刷上少量的油，不能太多，不然米漿很難在盤中鋪滿。

接下來樓遠舟舀上一小勺米漿到盤子里，再端起來稍稍這么一晃，白色的米漿迅速在鐵盤里蔓延開來，很快就鋪得滿滿當當，這時候往里面直接打上兩個雞蛋，用勺子把雞蛋直接在鐵盤里攪和開來，再撒上些蔥花，雞蛋腸粉就準備好了。

下一個鐵盤的米漿也是同樣的操作，等鋪滿之后，這次就不需要放雞蛋了，而是直接在上面分散地放上些牛肉糜和蔥末，撒得要足夠分散些，這做出來才好吃。

而最后的蝦仁腸粉步驟倒是稍微有些不同，米漿鋪滿之后倒不急著直接放蝦仁，而是要上蒸鍋，先把米漿蒸到成型才行。

三個鐵盤準備完畢，樓遠舟把盤子一一放進了蒸箱，關(guān)門，開蒸。

在蒸上一分鐘的時候再次打開蒸箱，把那盤只有米漿的盤子上放上些蝦仁和蔥花，再次關(guān)上門，再蒸上一兩分鐘。

這蒸箱里的腸粉香氣是那種收斂的香氣，跟下午的那些個紅燒肉之類的完全是兩個路子，單純的腸粉沒有那么強烈的味道，可仔細一聞，米香，蛋香，肉香，還有蔥香，一點點一點點地往外飄著，不會一下子刺激到嗅覺，但卻耐人尋味，足以把饞蟲慢慢地引出來。

等在外面的梁玉程似乎也聞到了些味道，他不敢直接去廚房打擾樓遠舟，倒是站在了透明廚房的玻璃外悄悄地往里看，只可惜從他的角度只能看見蒸箱這個鐵疙瘩的外殼，里面的腸粉那是完全瞅不見，只能干瞪眼。

“腸粉，我先查查吃腸粉有什么講究？”

梁玉程剛才掛了電話之后腦子里都是對方的碎碎念，什么“你這么大塊頭不去揍人可惜了”，還有“以后你端夠盤子就來找我”之類的，越想越覺得生氣，所以也忘了去查這個腸粉有什么說法。

“哦……好像也沒什么特別的講究嘛？”

查了一會，梁玉程看了好幾個帖子，都是介紹腸粉的做法和起源，只是每個帖子的做法都不太一樣，加的東西也不同，有加生菜的，有加玉米的，還有加火腿腸的，一時之間梁玉程也沒搞明白，這到底是腸粉還是煎餅果子，在他這個不懂做飯的人看來，兩者似乎有異曲同工之妙？

他這個想法倒也不太敢表達，畢竟說出來容易討打，只是沒什么人打得過他就是了。

“腸粉好了！”

也就是在梁玉程瞎研究的這段時間，樓遠舟的腸粉已經(jīng)做好出鍋了。

蒸好的腸粉在鐵盤里看起來是半透明的，蝦仁的那盤瞅著顏色橙紅伴著點點翠綠，顏色可是相當好看，用小刮刀掀起一角，揭開一邊后把蝦仁裹在腸粉皮里面，卷成一個卷，再用刮刀切成幾等份，淋上料汁，一份漂亮又美味的蝦仁腸粉就做好了。

雞蛋腸粉和牛肉腸粉倒不需要卷成卷，而是直接從一端用刮刀刮向另一端后直接盛出來，切成幾小段淋上料汁即可。

“這、這么快就好了？”