第73章（第1頁）

其實樓遠舟早就盤算著關于食材的事情了，天天去批發市場買雖然也可以，但是品質和種類非常不穩定，貨源也是一樣，就像今天這種大雪天，菜販子之后很可能就不會出攤，也就是今天下雪晚，如果是昨晚就下了雪，今天買菜可能都困難，總不能去超市買吧？那成本就太高了。

所以說蕭關鴻帶來的這個“親戚”，還是有點正正好好的。

“有有有，樓老板，別說你這是要平價的普通食材，你就是想要那高端點的，我們也有大把的！”

手里的碗一點沒放下，廖衛千慌不迭地給自己的公司招攬生意，他清楚地知道遠舟樓現在這個體量并不能給他帶來多少賬面上的收益，但是不代表以后沒有。

營業才幾天的小餐廳直接一躍成為了大佬們評出來的美食榜單

【香辣豬蹄】

樓遠舟此時正在準備香辣豬蹄的湯汁，在此之前，他已經把豬蹄在冰水里浸泡了幾個小時，切塊用涼水焯過水后，又跟紅曲米和花椒一起放進了高壓鍋。

這紅曲米的作用主要還是用來給豬蹄子上色的，不少人喜歡用醬油和老抽，但是做出來的顏色會發黑，讓人看了感覺不怎么好，而紅曲米就不同，豬蹄做出來后顏色會更加透亮，更讓人有食欲。

“老板，人我送出門了。”

麻溜地從門口回來的蕭關鴻手里還拿著手機，他之前看了看熱搜，前幾個都是遠舟樓相關的，焦點無非就是遠舟樓的味道怎么樣，還有老板很帥。

“你家親戚不少啊，還都跟吃的有關系？”

見高壓鍋里的豬蹄差不多了，樓遠舟起手開了鍋蓋，一股濃郁的蹄子香從鍋里涌出來，雖然此時還沒有給蹄子加上佐料，但是蹄子本身的香味就足以讓干了一下午活的三人都不自覺地感嘆真香。

“還行，混口飯吃。”

目光已經完全被鍋里的肉所吸引，蕭關鴻放下手機，跟宋勝一起站在旁邊看樓遠舟做飯。

不過此時已經是香辣豬蹄的收尾階段了，用過紅曲米后紅嫩的切塊豬蹄從高壓鍋中被撈出，隨后就投入了已經準備好的湯汁中，里面的冰糖和豆瓣醬是調味的重點，各種蔥、姜、桂皮等也一應俱全，新鮮的小米辣讓整鍋的湯汁都顏色鮮亮，微辣的底味里加上冰糖那透亮的甜，整個后廚都變得似乎格外沁人心脾，當然，在放入湯汁之前所有配料都已經提前被撈了出來，畢竟如果一起煮的話，豬蹄的后味就會多了些苦的回味，相當影響口感。

投入鍋中的豬蹄跟湯汁發出咕嚕咕嚕的聲音，不斷冒出來的水泡就像是有節奏的交響樂，在蕭關鴻聽來是如此悅耳。

“看天氣預報，明天也有雪，不過不會這么大了。”

看著鍋里咕嘟嘟的泡泡，樓遠舟悠閑地說著，看著鍋里的湯汁變得越來越少，越來越黏稠，收汁工作就快結束了。

出鍋的那一剎那，醬紅色的豬蹄讓人眼前一亮，蕭關鴻忍不住抄起筷子，詢問自己是否可以嘗一嘗。

“稍等一下。”

擺了擺手，樓遠舟往鍋里又倒了點油，往里面加了些花椒和二荊條辣椒，又麻又辣的味道瞬間從鍋里竄出，此時離火，用炒勺將炸好的油連同花椒和辣椒一起均勻地灑在豬蹄上，空氣中的香味在此時達到了頂峰。

“好了！嘗嘗吧！”

又在盤子上撒了一小把靈魂小香蔥，既好吃又好看的豬蹄就做好了。

“我、我不客氣了！”

依然積極的蕭關鴻帶著筷子一蹦一跳地來到桌子前，被宋勝斜了一眼，卻也根本不在乎，為了吃的，形象是什么？矜持是什么？不在乎！

剛出鍋的豬蹄還帶著滿滿的鍋氣和熱度，加上剛剛澆灑上去的油，一副讓人忍不住流口水的樣子。