第45章 （第1頁）

羅優(yōu)優(yōu)瞬間被懟的啞口無言，低著頭食指對著食指戳了幾下，也是哦，一臺拖拉機(jī)得兩三千呢。

看來，沒有資金真不妥。

不過羅優(yōu)優(yōu)覺得自己要是有幾千塊直接在縣城街道上租個門面開飯館了。

“還愣著做啥？”劉大川不耐煩了。

覺得這丫頭上手快，比自己女兒強(qiáng)多了，心里有些堵得慌，畢竟他手把手教了三年。

“哦，那我看看今天的菜單。”羅優(yōu)優(yōu)主動說道：“我會切菜，給劉大叔您先配好菜，待會兒您掌勺的時候就方便了。”

劉大川狐疑的上下打量一番羅優(yōu)優(yōu)：“你會配菜？”

羅優(yōu)優(yōu)食指和拇指做拿捏狀比劃著：“會那么一丟丟，絲配絲，塊配斷，片配團(tuán)，糊糊配沫加細(xì)絲，紅配綠，青配葷，滑滑嫩嫩配淀粉。”

“……”劉大川張大嘴巴：“你……你咋知道這口訣，跟誰學(xué)過吧。”

羅優(yōu)優(yōu)搖搖頭，心里暗想，這都是入門配菜員學(xué)的最基本的，掌勺的才是老大，不但要對所有的佐料了如指掌，刀工必須到位不說，還要有靈感，不然做出來的菜沒有靈魂。

哎……這個年代的人知道菜的靈魂嗎？看樣子很難呢。

“那行，你配菜。”劉大川此話一落。

伙房的門被推開了：“劉師傅，幾點(diǎn)開席啊，咱們都等著呢。”

“你們先煉油，一個小時準(zhǔn)時開席。”劉師傅大手一揮爽利的答應(yīng)了，心里卻暗想，那丫頭死哪兒去了，也不來搭把手。

羅優(yōu)優(yōu)暗暗的記住，他們酒席上炒菜的油基本上全是用的豬板油。

這肉入菜香而不膩，但是油炸的東西用豬板油就有點(diǎn)膩了，想到這，羅優(yōu)優(yōu)覺得沒白忙，至少學(xué)到了花錢買不來的細(xì)節(jié)。

很多菜都被鄉(xiāng)親們處理好了，萵筍的皮也是削好的，雞蛋是煮熟去了皮的，這是做虎皮雞蛋的。

羅優(yōu)優(yōu)拿著這一頓的菜單仔細(xì)看了看。

說實(shí)話，也太寒酸了，八菜一湯，五個素菜三個葷菜，這葷菜還是涼拌豬耳，涼拌……哦，涼拌皮蛋也算是葷菜，外加一個蛋花湯，一桌坐十一二個人，還不算帶來的孩子。

明天的正席就相對體面些，十菜一湯，光大葷菜就有七樣，紅燒鯉魚，紅燒豬肘，五花肉燒豆芽，鹵鴨頭，蒸扣肉，清燉雞，油渣炒包菜。

劉大川揉好了饅頭，端著出門到外頭的大地鍋上挨個兒擺放在籠屜中。

進(jìn)進(jìn)出出忙得鞋跟掉了都來不及提上。

一進(jìn)門，就聽見咔咔有節(jié)奏的切菜聲音。

羅優(yōu)優(yōu)手起刀落，動作利索，讓人甚至看出了閃現(xiàn)的影子來。

這刀工當(dāng)場就把劉大川看愣了。

刀工神乎其神