“那好吧,回去吧,別讓叔叔擔(dān)心。”
“呼,還好我們賣得也多,不然收這么多菜,都怕浪費(fèi)了。”
“擔(dān)心吧,三哥,今天
冬至
冬至,一年之中最寒冷的時(shí)節(jié),卻也是最具詩意的時(shí)光。白雪皚皚的大地,搖曳的燈籠,一家人圍坐在暖爐旁,享受著這個(gè)特別的冬至節(jié)。
一些餃子的香氣縈繞在空氣里,溫暖了散散淡淡的夕陽,一片梅花的花瓣頂著嚴(yán)寒鮮艷的盛開,記憶中的墨色紋絲不亂。
幾人圍在羅可安家廚房包餃子,羅可凡燒火,三嬸在做皮,三叔在烤爐那里燒柴,沈羽辰做餃子餡,羅可安在做甜點(diǎn)。
要做豬肉芹菜蓮藕餃子,沈羽辰把芹菜洗好,只摘去老葉子,嫩葉子不要去掉,蓮藕去皮洗凈。
蓮藕切片焯水,然后切碎丁,淘洗一下瀝干。肉糜加姜泥和香蔥剁碎均勻。
豬肉加芹菜剁碎,剁到芹菜和豬肉完全融合。豬肉芹菜肉糜,加入藕丁,
放鹽、糖、雞精、黑胡椒、生抽、老抽、食用油和
純凈水。
所有配料一齊按照一個(gè)方向攪拌一定要多攪拌一下,均勻并且稍微有點(diǎn)上勁了才可以。
包自已喜歡的形狀,開水煮餃子,三遍冷水就熟了,煮餃子可以放點(diǎn)鹽。沈羽辰調(diào)了兩碗蘸料,一個(gè)醋碟,一個(gè)辣椒碟。
羅可安在做蛋黃餅干,雞蛋、面粉和泡打粉混合、白糖。
雞蛋和蛋黃打入盆中,放入檸檬汁幾滴。分3次加入白糖,用手動(dòng)打蛋器打發(fā),提起打蛋頭,滴落下來的蛋糊能畫出清晰的紋路,可以保持5秒鐘以上。
篩入低筋面粉和泡打粉,放入黑芝麻。用橡皮刮刀上下翻拌均勻,拌勻的面糊順滑。
將面糊裝入裱花袋中,裱花袋下面剪一個(gè)小口。在烤盤上擠出直徑約為2的小圓面糊。
放入預(yù)熱好的烤爐,170度烤12分鐘左右,表面上色滿意即可出爐。出爐晾涼,用刮刀輕輕一刮就可。
“嗯,安安,滿滿的蛋香味,酥酥的,給小孩子做零食蠻好。”
“你別給我吃完了,我拿來送客人的。”
“我就嘗個(gè)味,走,去吃餃子,辰哥已經(jīng)做好了,湯圓下午回來再做。”
“小安,快來。”
“冬至快樂!祝大家身體健康,萬事如意,吃口冬至菜,定能發(fā)大財(cái),咬口冬至餃,從此好運(yùn)交。”羅可安第一個(gè)。
“冬至快樂!祝我們生意興隆,財(cái)源廣進(jìn),越來越興旺。”羅可凡第二個(gè)接上。"